Verwarm de oven voor tot 170 °C. Vet de ovenschaal in met de helft van de olie. Boen de citroen schoon. Rasp de gele schil dun af en pers de…

Dep de rosbief goed droog met keukenpapier en bestrooi het vlees rondom met zout en peper naar smaak. Verhit de vloeibare margarine in een braadpan en bak het vlees in…

…cherrytomaten. Snijd de trostomaten of oertomaten in partjes of plakjes. 3. Meng in een kom de rode wijnazijn met 2 eetlepels olijfolie, peper en zout en schep de tomaten erdoor…

…Laat de bloem even zachtjes garen. 5. Voeg de bouillon en de rode wijn toe en laat de saus een beetje inkoken. 6. Doe het vlees terug in de pan…

Pureer voor de rode pesto 50 g zongedroogde tomaatjes met 1 tl tomatenpuree, 20 g geraspte parmezaan, 20 g geroosterde pijnboompitten in de blender. Meng er 100 ml olijfolie en…

Breek de chocolade in stukjes. Doe ze met de room in een pannetje en zet op een zacht vuur tot de chocolade gesmolten is. Doe er de gelei en de…

Spoel de vruchten en verwijder voorzichtig de steeltjes. Leg in een kom, overgiet met de Cointreau en bestrooi met poedersuiker. Laat rusten. Klop de eierdooiers en de suiker tot een…

…Breng op smaak met de gesnipperde dille, peper en zout. Verdeel de plakjes rode biet over de borden. Leg in het midden een handje rucola en strooi er de radijzen…

…met de bloemsuiker en de rum. Spoel de limoen en rasp de schil. Spoel en meng de rode vruchten. Roer de limoenzeste door het fruit. Smeer een dikke laag van…

…de vijgen en snij ze overlangs doormidden. Snij het vanillestokje over­ langs doormidden. Breng de rode wijn en de rum aan de kook, met 100 ml water en de suiker…

…10 ml sap hebt. Schenk de gin, de triple sec en het veenbessen- en rode bessensap samen met enkele ijsblokjes in een cocktailshaker. Schud alles goed door elkaar en giet…

Kook de penne beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en meng meteen de pesto erdoor. Snij de courgette in halve maantjes, besprenkel met olijfolie en bak ze…

Snij de rode biet in blokjes en mix fijn en een blender met de magere plattekaas en de feta. Hou wat feta apart voor de afwerking. Meng er de parmezaan…

…koud water. Snij de rode biet in stukken en mix samen met 3 eetlepels room tot een zacht geheel. Verwarm de overige room op met de geraspte parmezaan, neem van…

…Snipper alles fijn. Giet het sap van de rode bietjes in een kommetje en hou het bij. Snij de rode bietjes in kleine blokjes. Verhit de olijfolie in een stoofpot…

Verwarm de oven voor op 220°C. Pel de rode ui en snipper hem fijn. Maak de gele paprika’s schoon en snij ze in blokjes. Laat de mozzarella uitlekken en…

…is opgelost en je een heldere siroop hebt. Zet het vuur uit en laat afkoelen. Meng de afgekoelde suikersiroop met het rode druivensap en citroensap. Roer alles goed onder elkaar…

…6 escalopes, leg ze op een voorverwarmde schaal, leg er de julienne van ham over, schenk er wat saus over en leg er de rode kool en de appel bij.

Breng op hoog vuur een voor driekwart gevulde pot gezouten water aan de kook. Blancheer er de uitjes l tot 2 minuten in. Giet ze af en dompel ze dan…

…op de kipfilet en bestrooi met peper en zout. Leg de kipfilets op de paprika. Meng de mascarpone met de rode pesto. Smeer hier een dikke laag van op de…