Verwarm de oven voor op 175°C. Zet 12 papieren cupcakevormpjes in een cupcakeblik met 12 holtes. Meng in een kom de bloem met het kardemompoeder, bakpoeder en zout. Meng in…

…water in een pot op een zacht vuur. Doe de tamarindesaus en de palmsuiker erbij en roer tot er een kandijbruin papje ontstaat. Laat 10 minuten zacht koken. Meng de…

…de room, citroentijm en agaragar in een pannetje en breng aan de kook. Laat ongeveer 2 minuten koken. Zet het vuur uit en voeg de honing en het vanille-extract…

Week de cashewnoten enkele uren in koud water. Doe alle ingrediënten met drie eetlepels tomatenolie in een blender en mix tot een dikke pasta. Schep in een luchtdichte pot.

…topping. Spoel de kikkererwten en laat ze goed uitlekken. Bak ze krokant in olijfolie en schep ze op keukenpapier. Kruid met paprikapoeder, cayennepeper, peper en zout. Strooi een handvol over…

…de spinazie en zwier droog. Snij de perziken doormidden, verwijder de pit en snij het vruchtvlees in partjes. Doe de sesamzaadjes in een diep bord, voeg de chilivlokken en de…

…Meng de sojasaus met de riet­ suiker en de fijngesnipperde rode peper en breng de pad thai hiermee op smaak. Voeg net voor het serveren de sojascheuten en de fijngesnip­perde…

…ook. Snij de resterende radijzen in flinterdunne plakjes. Meng de radijsjes, de kerstomaten en de yoghurtdressing onder de pasta. Serveer er maatjes bij en werk af met enkele plukjes waterkers.

Pers de sinaasappels uit en meng het sap met het vruchtvlees van de passievruchten. Snij de kip in de lengte in reepjes en kruid met peper en zout. Spies ze…

…sjalot. Fruit glazig in een beetje boter. Doe de paling erbij, kruid met peper en zout en laat kort meestoven. Giet de witte wijn erbij en laat wat verdampen. Giet…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de aardappelen en snij ze in partjes. Leg de aardappelblokjes op een ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie. Bak de aardappelblokjes 15 minuten…

…room, de bieslook en de munt. Kruid met peper en zout. Bak de kip aan alle kanten goudbruin in de frituurpan. Serveer met de erwtjes-ricottamengeling en enkele partjes citroen.

…Snij de salami in reepjes. Voeg de pasta en de salami bij de groenten. Haal de quichebodems uit de oven. Verwijder de bakbonen en het bakpapier en laat het deeg…

Laat de paprika’s uitlekken. Mix ze fijn met de feta en 1 eetlepel olijfolie en kruid met peper. Zet fris weg in de koelkast. Plet het teentje look. Verhit…

…Schil en snij de appel in fijne blokjes en bak ze in een pan met een klontje boter goudbruin. Serveer de parfait met de gebakken appeltjes en een beetje karamelsaus.

…op een keukenpapiertje. Wanneer ze afgekoeld zijn, hak je ze grof. Schil alle pastinaken, hou er 4 opzij voor de afwerking en snij de rest in grove stukken. Schil de…

…voor in de friteuse op 150°C. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Pel de garnalen en bewaar de garnalen (voor een andere bereiding) en pantsers apart. Pel en snipper de sjalot…

Bak de pannenkoeken. Klop de eieren luchtig met de suiker en de vanillesuiker. Zeef de bloem boven de deegkom en meng erdoor. Los het puddingpoeder op in 4 el melk…

…fijne julienne. Blancheer de boontjes kort in gezouten water en laat ze onmiddellijk schrikken in ijswater. Rooster de pijnboompitten in een droge pan tot ze mooi gekleurd zijn. Spoel het…

Snij de courgette in linten en bestrijk met olijfolie. Snij de perzik, met schil, in kwartjes en bestrijk met olijfolie. Verhit een grillpan en gril de courgette en perzik. Toast…