Verwarm de oven voor op 200 graden C. Vet 6 souffléschaaltjes van 1256 ml in met de gesmolten boter. Steek de kruidnagels in de ui, doe deze in een kleine…

…het kaneelstokje, de kruidnagels en de schil van de sinaasappel en de citroen. Laat enkele minuten zachtjes sudderen tot de suiker is opgelost. Schil de peren, maar verwijder de stelen…

…indien nodig pezen en vlies verwijderen en rondom met zout bestrooien. Steranijs, koriander, kruidnagels, kaneelstokje en peperkorrels in een vijzel fijn maken. (Als je geen vijzel hebt kun je ook een koffiemolen…

…Verwijder de zaadjes uit de peper en snijd de pepers in grove ringetjes. Vijzel de kruidnagels. Snijd de tomaten in parten verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukken…

…de kecap, de kruidnagel en de palmsuiker en wrijf hiermee de kip in. Stoom de kip daarna voor 1 uur. Verhit in een pan olie en bak de kip daarna…

…snijd de ui in grove stukken. Meng het vlees met de azijn de grof gesneden ui laurier en kruidnagel en laat 24 uur marineren.  Stap 2:  Laat het vlees goed uitlekken en vang de marinade…

Snipper de ui heel fijn, kneus het laurierblad, meng alle ingrediënten door elkaar en laat 1 dag in de koelkast trekken. De marinade is in de koelkast ca. 2 weken…

…olijfolie. Laat de mango, de jeneverbessen, kruidnagel en steranijs even meestoven. Bestrooi met de palmsuiker en voeg de fijngesneden rode peper toe. Laat stoven tot de massa helemaal ‘droog’ is…

…Rooster de witte peper, nootmuskaat en kruidnagel in een pannetje op een zacht vuur tot ze lekker beginnen te ruiken. Dep het buikspek droog met wat keukenpapier en snij het…

…de kaneel, de kruidnagel en de nootmuskaat en roer er de melk door tot een cakebeslag. Schep er daarna de abrikoos en de pistachenoten door. Bestrooi de ingevette bakvorm met…

…keukenpapier scampi goed droogdeppen. In kom knoflook mengen met gember, mespunt kaneel, mespunt kruidnagel en cayennepeper. In ruime koekenpan olie verhitten en hierin specerijenmengsel 30 sec. roerbakken. Scampi toevoegen en…

Week de gelatine in koud water. Verwarm 125 ml melk met 50 g suiker en de specerijen en laat ca. 10 minuten trekken. Zeef de specerijen uit de melk. Knijp…

Maak eerst de chai kruidenmengeling: meng de kardamom, nootmuskaat, allspice, kruidnagel, kaneel, gemberpoeder en de kokosbloesemsuiker. Gebruik eventueel een koffiemolen om alle specerijen mooi fijn te krijgen. Je hebt maar…

…een paar takjes tijm, het steranijs en een kruidnagel in de melk. Voeg wat peper van de molen en een snuifje zout toe. Snij de schelvisfilet in stukken van ongeveer…

…Even opzij leggen. De kaneelstokjes en steranijs iets kleiner breken. De kruidnagel wat platdrukken. Strooi de suiker in een pan en giet er de 50 cl water erbij en blijf…

…bouillonblokje, kruidnagels en laurier erbij doen en even omscheppen -zoveel kokend water erbij doen dat het vlees onderstaat -deksel schuin op de pan, vuur laag en een uur laten sudderen…

…voor op 150°C. Pers de granaatappel. Infuseer de hibiscusthee met zeste van sinaasappel, gebrande kruidnagel en steranijs. Kneus de jeneverbessen en recupereer het sap. Bereid de “valse gin”. Gril de…

…Voeg daarna peperbollen, laurier, kruidnagel en gedroogde oregano toe. Flambeer het geheel kort en blus met de kippenbouillon. Laat het geheel pruttelen gedurende vijf minuten. Leg de ui en de…

…het appelsap met de rum in een steelpannetje. Voeg kaneelstokjes, steranijs en kruidnagel toe en warm op. Verdeel het mengsel over glazen. Snijd de appel in partjes Werk de glazen…

…goed insmeren met veel peper en weinig zout *In de snijpunten van de "ruitjes" een kruidnagel in het vet / vlees duwen *Het vlees inpakken in aluminium folie *Het vlees op…