Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Snijd de chilipepers en gember grof pel de knoflook en maal samen met de kristalsuiker vissaus 1 tl zout en 3…

In maart 1961 kreeg president John F. Kennedy een brief: een jong meisje, genaamd Lynn Jennings, wilde zo graag weten wat het lievelingseten van de president was. Kennedy schreef terug. En wat…

Weer eens zin in een stukje vis, maar niet wéér gebakken zalm? Ga voor deze viscurry. De frisse curry met sappige zoete kerstomaten, geurig limoenblad en zachtjes gepocheerde witvis geeft…

…kunt de chili-limoenvis in principe met elke vissoort maken. Of zelfs met garnalen. Toch raden we een lekker witvisje aan, zoals kabeljauw, griet, schol of heek. Wij gebruikten zeebaars…

Vis Verwarm de oven voor op 200 ºC. Halveer de citroen. Meng in een kommetje het sap van een halve citroen Italiaanse kruiden Parmezaanse kaas en een scheutje olijfolie. Leg…

Verwarm de oven voor op 200˚C. Verwarm voor de bagna cauda de olijfolie in een pan. Snijd de peterselie en voeg toe. Pel en snijd de knoflook fijn en voeg…

…door de zachte boter en voeg zout en peper naar smaak toe. Leg plakjes tomaat, de kabeljauwfilet en de tijmboter op vellen aluminiumfolie. Vouw de folie aan de zijkanten dicht…

…er 2 el augurkenzuur uit de pot door. Breng op smaak met versgemalen peper. Snijd de kabeljauwfilet in repen ter grootte van vissticks. Klop in een diep bord de eieren…

…in fijne reepjes. Snij de kabeljauw in blokjes. Voeg nu de kabeljauw calamaris en de kleine gamba’s bij de rijst en bak circa 1 minuut mee. Voeg de bouillon…

…een beetje zout en versgemalen peper. Viskoekjes Snijd de kabeljauw in stukken en maal de kabeljauw met het ei fijn met de staafmixer in het staafmixerbakje. Voeg de bloem toe…

…de zalm in dunne plakken en rol ze om de asperges. Maak vier mooie pakketjes van zalm kabeljauw en garnaal. Stoom ze 7 minuten op 85 ºC.Saffraansaus Pel en…

…Meng in een kom de bloem maïzena en het bronwater. Wentel de kabeljauwfilets één voor één door het beslag. Bak de vis in circa 6 minuten om en om goudbruin…

…C. Meng de bonen, de kapucijners en de worteltjes met de knoflook. Leg op elk vel bakpapier een kabeljauwfilet. Bestrooi met zout en peper naar smaak. Schep de bonen-wortelmix…

…worden. Leg dan de schoongemaakte forellen er in en na 5 minuutjes de stukken kabeljauw en de gamba’s. Laat deze gaar worden in het tomatenmengsel (ca 7 minuutjes). Draai…

…kabeljauwfilet met een scherp koksmes fijn tot stukjes van maximaal 0 5 cm doorsnede.   Maal de coquilles met de mayonaise in de keukenmachine tot een puree. Meng de kabeljauwstukjes…

…min. mee. Doe voor de soep de gezeefde tomaten en visbouillon in een pan en breng het aan de kook. Draai het vuur laag en voeg de kabeljauwfilet en garnalen toe…

…naar smaak met zout en peper bestrooien. Groenten op midden van 4 licht ingevette stukken aluminiumfolie van 30 cm verdelen en kabeljauw erop leggen. 1 el pesto op elke vis…

…de schil van de citroen en meng met de halvanaise.Snijd de citroen in vieren. ServerenVerdeel de krieltjes kabeljauw en de salade over borden. Schep er een beetje citroenmayonaise bij…

Rooster de pijnboompitten even kort op laag vuur. Doe ze samen met de basilicum, 3 – 4 eetlepels olijfolie en een flinke snuf peper en zout in een keukenmachine. Maal tot…

…Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Snijd de kabeljauw in blokjes en voeg toe. Laat op laag vuur met de deksel op de pan in circa 6…