Meng in een vijzel of met de keukenrobot gember, rode peper, knoflook en paprikapoeder. Voeg er 2 el olie bij en meng tot een pittige pasta. Kook de rijst gaar…

…de knoflook,schil de gember. Hakalles fijn. Laat de kikkererwtenuitlekken. Snij het vlees in stukken. schroei het rondom aan in boter. Voeg de uien, knoflook, gember en specerijen naar smaak…

…kwartiertje inde sterkedrank. Pel de uien en snij ze inpartjes. Schil en rasp de gember. Laat het vlees rondom kleuren inboter. Voeg de uien, gember, abrikozenen rozijnen toe, samen met…

…Schilde gember en snij ‘m in dunne plakjes.Smelt wat boter in een braadpan die in deoven mag en laat het vlees rondom kleuren.Doe er de gember en steranijs…

Verwarm de oven voor op 220°C. Kruid de kip met zout en cayennepeper. Pel en pers de knoflook. Meng met de geraspte gember, de honing, het kerriepoeder, 2 eetlepels olijfolie…

…uien en snipper ze fijn. Pel de knoflook. Schil en rasp de gember. Mix met de knoflook en enkele eetlepels water tot een gladde massa. Breng op smaak met de…

Prik met een puntig mes kleine gaatjes in de lamsbout. Meng de rest van de ingrediënten tot een marinade en bestrijk het vlees hiermee. Laat het enkele uren in de…

…de zaadjes, snipper fijn. Voeg samen met de geraspte gember toe aan de thee en laat enkele minuten trekken. Zeef de thee. Week de gelatine in koud water. Knijp goed…

…kreeften meteen in een ijsbad en haal het kreeftenvlees uit het karkas. Hak het vlees in heel kleine stukjes van zo’n 5 millimeter. Doe de jalapeñopeper, gember, kreeftenfond, suiker…

…azijn en suiker in een steelpan aan de kook en roer tot de suiker opgelost is. Voeg het hele potje gember toe met de siroop en laat 10 min. pruttelen…

Meng in een vijzel de gember, het chilipepertje, de knoflook en het paprikapoeder, of mix ze in de keukenrobot. Voeg er 2 eetlepels olie aan toe en meng tot een…

…verwijder zaadjes en zaadlijsten. Schil de gember en snij in plakjes. Hal- veer het citroengras in de lengte. Verhit in een steelpan 200 ml water met alle smaakmakers en laat…

…Verwarm de sesamolie met de steranijs, de szechuanpeper en de chilivlokken. Rasp de gember en pers de knoflook bij de olie. Voeg de rijstazijn en rietsuiker toe. Kruid met zout…

Snij de kalkoen in blokjes. Spoel de kikkererwten en laat goed uitlekken. Schil en rasp de gember. Pel en snipper de knoflook en sjalot. Verhit 2 el geklaarde boter (of…

…Schil en rasp de gember. Snij de courgette in plakjes. Verhit de helft van de olie in een wok, fruit de ui, courgette en gember erin. Voeg de peterselie en…

…Voeg de kippenbouillon toe en laat 30 minuten garen, voeg de kokosmelk en gember toe en mix de soep. Kruid bij met peper en zout. Haal de kipreepjes uit de…

…ui en de knoflook. Smelt 2 el ghee en de olie in een stoofpot. Fruit er de ui in, voeg de gember, de knoflook, het kaneelstokje, het laurierblaadje en de…

…schoon en snij in fijne ringetjes. Meng het gehakt in een kom met de chilipeper, de lente-ui, de geraspte gember, de sojasaus, de sesamolie, het ei en de panko…

Pel en snipper de knoflook. Schil en rasp de gember. Doe de gember en de knoflook samen met de sojasaus en de sesamolie in een kommetje. Meng tot een dressing…

…de rodewijnazijn. Voeg de tomatenblokjes, de kappertjes en de olijven toe en laat 15 minuten op een zacht vuur sudderen. Meng het gehakt met de geraspte gember, de chilipeper, de…