Spoel de champignons en schik ze op een handdoek. Snij ze in vieren of in zessen naargelang de grootte. Verhit de olijfolie in een wokpan. Controleer met de boter of…

…180°C. Maak de champignons schoon en snij de chorizo in schijfjes. Pel de rode ui en snij ’m in halve ringen. Neem een prikkertje en rijg daar een champignon, een…

…laat 30 seconden staan en giet af. Borstel de champignons schoon en halveer grote exemplaren. Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in ringen. Verhit olijfolie in een pan…

…in lichtgezouten water. Giet af. Maak de champignons schoon, snij de grote exemplaren in plakjes. Haal het vlees uit de koelkast en laat 10 minuten op kamertemperatuur komen. Doe de…

…de oven voor op 190°C. Maak het gehaktbrood. Snij de champignons in stukjes en bak ze in 1 eetlepel boter. Kruid met peper en zout. Snij de prosciutto in kleine…

…de borden en schep er de graantjes op. Bedruppel met het sausje. Schep er nu de champignons op en verdeel er de feta over. Werk af met de takjes dille.

…minuten. Bak ondertussen in een andere pan de champignons en de spekblokjes en kruid ze met peper. Voeg de spekblokjes en champignons toe aan de pan met aardappelen. 3 Bak…

…en leg ze in de pan. Bak ze rondom bruin. Borstel de champignons schoon, snij ze in partjes en voeg ze toe aan de pan. Bak nog 2 minuten verder…

…Bak de ui en de knoflook glazig in olijfolie. Voeg de champignons toe en bak ze tot al het vocht verdampt is. Voeg de blokjes zoete aardappel toe en bak…

…Snij de ­(kastanje)champignons in plakjes en scheur de oesterzwammen in stukken. Kook de pappardelle al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking in lichtgezouten water. Verhit boter en…

…Pel en snipper de ui en de knoflook. Snipper de spitskool fijn. Snij de champignons in kwartjes. Snij de kip in reepjes. Snij de pancetta in reepjes. Fruit de ui…

…de couscous beetgaar. Giet af en laat uitlekken. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snij de champignons in fijne blokjes. Doe alles in de airfryer, doe er een…

Tourneer de champignons met een canneleermes. Pocheer ze 5 minuten in heet water met zout. Rol de kuit door wat bloem en sauteer ze enkele minuten in hete boter. Pocheer…

…fijn. Was de champignons en snij ciseleer ze. Als de patrijzen goed bruin zijn, voeg dan de sjalot toe, laat deze kleur krijgen en voeg dan de champignons toe. Laat…

…van. Houd ze warm. Maak de champignons schoon en sauteer ze in 50 gram boter gedurende 10 minuten. Smelt weer 50 gram boter in een pan en sauteer hierin, gedurende…

…toe. Voeg enkele eetlepels tomatenpuree toe en laat 25 minuten zachtjes koken. Maak de champignons schoon, snij ze in plakjes en sauteer deze in de rest van de boter. Voeg…

…Geef er de knoflook bij. Voeg de botten van de fazant toe. Geef er dan de champagne bij en laat 30 minuten koken. Laat daarna afkoelen. Leg er de stukken…

…Smelt de rest van de boter in een pan. Voeg hier de champignons en de room bij. Meng dit goed op hoog vuur en zodra de room dikker wordt voegen…

…Als de tongfilets klaar zijn, laat ze uitlekken en leg ze op een voorverwarmde dienschaal. Omring ze met de champignons. Houd ze warm. Passeer het vocht en geef het langzaam…

Het beste neemt men wijn uit de champagnestreek. Schil de aardappels en snij ze in dunne rondjes. Bewaar ze onder water. Schil de uien en hak ze fijn. Was wat…