…Snijd de peterselie ragfijn, meng met de panko en strooi in een derde bord. Haal de asperges 1 voor 1 door de tarwebloem, vervolgens door het losgeklopte ei en als…

Leg de asperges 1 uur in een kom met koud water, daar worden ze extra fris en knapperig van. Schil de asperges met een dunschiller. Snijd 2 cm van de…

…een smeuïge puree. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Leg de asperges op de borden. Schenk er de botersaus over en bestrooi met de peterselie. Leg de zalmfilet…

…met 1 eetlepel olijfolie vijf minuten in een grillpan en bestrooi met wat versgemalen zwarte peper en zout. Verhit daarna de boter in een koekenpan en verdeel daar de asperges over…

…vers ze zijn. Doe de schillen en kontjes in een brede pan en leg hierop de asperges. Overgiet met voldoende koud water zodat ze ruim onder water staan. Voeg de…

…Breek het houtachtige uiteinde van de asperges. Gril ze 2 minuten aan elke kant op de barbecue. Snij het pepertje zonder zaadjes in ringetjes. Bestrooi de asperges met het broodkruim…

Schil de asperges en verwijder de uiteinden. Snij de asperges met een mandoline in dunne sliertjes. Doe dit ook met de papaya en mango. Spoel het basilicum en de koriander…

…met peper en zout. Pocheer de eieren in gezouten water met een scheut azijn erin. Schik het eitje bovenop de asperges en overgiet met beurre blanc. Werk af met citroenrasp…

Breng water aan de kook, voeg een snuf zout toe en doe je asperges hierin. Kook vijf minuten. Terwijl de asperges staan te koken, maak je even de dressing door…

…de asperges en radijsjes. Verdeel de salade over 2 borden en maak af met de dressing. Zowel lauw als koud heerlijk! Geniet van je heerlijke, gezonde aspergesalade met rauwe asperges…

…ze niet breken. Je kunt de asperges voor het schillen eventueel ook 30 minuten in koud water leggen, zodat ze wat steviger zijn. Kook de asperges 5 minuten. Haal daarna…

…fijn, voeg toe en bak nog 2 min. mee. Neem van het vuur. Snijd de peterselie fijn. Verdeel het eikruim en pangrattato over de asperges en garneer met de peterselie.

…de extra vierge olie en de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de gegrilde asperges op een grote serveerschaal. Verdeel de kruidensalade en de whipped feta…

…Leg de asperges op een schaal. Gril de cherrytomaten 4 min. Verwijder de harde stelen van de waterkers. Verdeel de tomaten en waterkers over de asperges en serveer met de…

…halverwege. Smelt de boter in een steelpan, haal de pan van het vuur en roer de miso erdoor. Verdeel de asperges over een schaal. Verdeel de tomaten erover en bestrooi…

Schil de asperges met de dunschiller rondom vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Doe de schillen en onderkanten in een soeppan. Schenk de bouillon…

…goudbruin. Neem uit de pan en laat afkoelen. Verdeel de tomaten, burrata, kappertjes, pijnboompitten en blaadjes basilicum over de asperges. Besprenkel met de cremaceto en bestrooi met peper en zout.

Verwarm de oven voor op 170 ˚C. Schil de asperges en snijd ze in schuine stukjes van 4 cm lang en 1 cm breed. Snijd de krieltjes doormidden en bestrooi…

Blancheer de asperges ca. 3 minuten in kokend water met wat zout. Giet af en leg in een kom ijswater. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en bak er de chorizo…

…de asperges en snijd de kopjes eraf. Bewaar de schillen. Breng het water samen met de schillen 10 minuten aan de kook. Zeef het water en kook daarin de asperges…