…oven. Haal uit de oven en laat afkoelen. Verkruimel de koek tot een crumble en zet even opzij. Verwarm de witte wijn met de steranijs, het kaneelstokje de suiker, het…

…een grote pan en doe er de gepelde knoflook, de citrusschil, de citroentijm, de witte wijn en boter bij. Breng op smaak met peper en zout, de steranijs, de jeneverbessen…

…Blus met de witte wijn en zet er het deksel op. Hang de pot boven het vuur met behulp van een driepoot of zet ‘m op je barbecue onder gesloten…

…uien glazig en zacht zijn. Roer de bloem erdoor. Blus met de witte wijn en giet er daarna de bouillon bij. Breng de soep aan de kook en laat zo…

Meng het citroensap met de olijfolie en de witte wijn. Pel en pers het knoflookteentje en roer onder de olijfolie. Spoel de kerstomaten en oregano en dep droog. Leg 4…

…de sinaasappel. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snij ze in 4 partjes. Vul een steelpan met de peren, de witte wijn, de suiker, de sinaasappelschil, de kaneelstokjes, de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de venkel schoon en snij ‘m in repen. Fruit aan in wat boter en verdeel over 4 vuurvaste ovenschaaltjes. Spoel de mosselen grondig…

…de knoflook, de peterselie, de boter en de witte wijn toe. Kruid met peper. Dek af en laat 5 tot 8 minuten garen op hoog vuur. Schud halverwege de kooktijd…

…ze een beetje overlappen zoals een tian. Bestrooi met de kappertjes, peper, zout, olijfolie en een scheutje witte wijn. Gaar 20 minuten in de oven. Werk af met het venkelgroen.

…Doe de ui met een klein beetje witte wijn in een steelpannetje en laat eventjes stoven. Voeg de rest van de witte wijn toe samen met de visbouillon en de…

Doe de mosselen met de helft van de witte wijn in een kookpot en zet met het deksel op de pot op een hoog vuur. Schud op tot alle schelpen…

Verwarm de oven voor op 80°C. Kruid de vis met peper en zout. Doe 60 gram bloem in een diep bord, klop de eieren los in een tweede diep bord…

…wat olijfolie. Voeg na 4 minuten de knoflook toe en roerbak nog een minuutje verder. Blus met de witte wijn, 250 ml water en doe er het bouillonblokje bij. Voeg…

…Bestrooi met de bloem. Laat enkele minuten op een zacht vuur garen. Blus de pan met de visbouillon en de witte wijn. Voeg er de melk aan toe en laat…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de caponata. Boen de wortelen schoon, laat er een stukje loof aan en halveer ze. Pel de rode uien en snij ze in…

…Voeg de vadouvankruiden toe, roer even om en blus met de witte wijn en 125 milliliter water. Kruid met peper en zout en roer alles om. Giet het water van…

Snij alle ingrediënten voor de soep in stukjes (de pompoen hoef je niet te schillen. Als je dat liever wél doet, mag dat natuurlijk.) en doe ze in de soepmaker…

…en hak die fijn. Pers de citroen uit. Doe de plakken lever in een diep bord, giet er de witte wijn op, wat oregano, de ui, de knoflook en het…

Schil de appelen, haal de klokhuizen eruit en snij ze in niet te dunne schijven. Bestrooi de karbonades met peper en zout. Smelt wat boter in een koekepan en als…

Was de tongen waar het donkere vel reeds af is. Zet de oven op 220 graden C. Schil de sjalotjes en hak ze fijn. Beboter een ovenvaste schaal en strooi…