Verwarm de oven voor op 200°C. Scheur de ciabatta in kleine stukjes en doe ze in een ovenschaal. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en kruid met peper en zout. Rooster…

Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette en kruid met peper en zout. Zet koel. Kook de eieren hard. Spoel ze meteen onder koud water en laat ze afkoelen. Snij ze…

Kook de ‘fragola di sarda’ beetgaar volgens de instructies op de verpakking. Zet een grote pot op het vuur en breng de groentebouillon aan de kook met de takjes tijm…

Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Kook ze gaar in lichtgezouten water. Maak de venkel schoon. Verwijder het harde hartje en snij de venkel in fijne blokjes. Bewaar…

Maak de salsa verde. Pel en pers de knoflook. Meng de knoflook met de kappertjes, de fijngesnipperde kruiden, de geraspte citroenschil en het citroensap, een flinke scheut olijfolie, peper en…

Verwarm de oven voor op 185°C. Spoel de kikkererwten en laat ze uitlekken. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met het bouillonblokje. Giet af…

Maak de pesto. Pel en pers de knoflook. Mix de rucola met de parmezaan, de pijnboompitten en de knoflook in een keukenmachine of blender, terwijl je geleidelijk de olijfolie toevoegt…

…Meng alles onder elkaar en breng de salsa op smaak met limoensap, een scheutje extra vierge olijfolie, peper en zout. Halveer de zoete aardappelen en lepel er de pulled chicken…

Neem het vlees op tijd uit de koelkast. Snij het varkenshaasje in blokjes. Schil de zoete aardappelen en snij ze in ongeveer even grote blokjes als het varkenshaasje. Kook de…

Kook de casarecce beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en spoel hem onder koud water. Laat hem uitlekken en afkoelen. Verhit een beetje olijfolie in…

Verwarm de oven voor op 180°C. Hak de pecannoten fijn. Leg de zalm op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel hem met olijfolie. Kruid de zalm met peper en…

Snij de venkelknollen doormidden en snij ze dan in redelijk dunne partjes. Verwijder het loof, maar gooi het niet weg: de takjes zijn mooi als versiering. Verhit olie in een…

…Giet hem af en spoel hem goed onder koud stromend water. Meng er een scheutje extra vierge olijfolie, de fijngehakte verse peterselie en het basilicum onder. Neem de geroosterde groenten…

Maak de pesto. Pel en pers de knoflook. Doe hem samen met de pijnboompitten, de parmezaan, het basilicum en de olijfolie in een blender en mix fijn. Breng de pesto…

…altijd. De olijfolie in dit gerecht maakt alle verschil. Dit is het uitgelezen moment om je mooiste fles extra vierge olijfolie open te trekken! Bron: Smashed avocado salade Kook de…

Verwarm de oven voor op 200 graden en breng 250 milliliter water aan de kook. Los het bouillonblokje op in het water. Schil de asperges en snijd 1 à 2…

…knoflook in plakjes. Doe in de hoge beker van de staafmixer, voeg de extra vierge olijfolie toe en pureer fijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de…

Laat de vis 24 uur ontdooien in de koelkast. Steek de barbecue aan tot medium-hoge hitte. Maak de paprika’s schoon en snijd in stukken van ca. 2 cm…

Kook de parelcouscous in een laagje gezouten water in tien minuten beetgaar. Ondertussen snijd je de avocado in stukjes, de paprika in reepjes en de peterselie en de koriander fijn…

…Hak de geroosterde pecannoten grof. Meng in een saladekom de overige zwarte balsamicoazijn de extra vierge olijfolie honing en mosterd tot een vinaigrette. Voeg de geroosterde druiven de dragon en…