…en voeg de olie toe. Tip: ga voor een neutraal smakende olie, zoals koolzaadolie of zonnebloemolie. Maar olie met een bijpassend smaakje kan natuurlijk ook (zoals sjalottenolie, ook heel lekker)…

…Blus met de witte wijn. Doe in een ovenschaal en zet zo’n 25 minuten in de oven. Lepel er geregeld wat braadvocht over. Kruid de kool met peper en…

…af te maken krijgt hij een perfecte smaak en textuur. Kook de pasta in gezouten kokend water volgens de gebruiksaanwijzing. Breek intussen het harde uiteinde van de asperges snijd de…

…peper. Snijd de spitskool in dunne reepjes van 2 mm. Schep de kool met de rode ui door de dressing. Breng de salade op smaak met zout en peper. Schep…

…ze even aan de kant en bak in dezelfde pan de ui- en de knoflooksnippers een paar minuten. Giet de wijn in de pan en breng het aan de kook…

…in. Alle gerechten hebben de onverschrokken, spannende kookstijl van de chef. Niet voor niets werd zijn restaurant Africola een jaar na opening uitgeroepen tot het beste restaurant van Australië. Extra…

…gelei is opgestijfd. Doe dit ook met crème fraîche voor een witte gelei. Snijd de sjalotjes asperges koolrabi en wortel in kleine blokjes en blancheer alle groenten kort. Verdeel de…

…de eieren en de spekdressing door de aardappels.Snijd de augurken en ham in blokjes en voeg ze toe aan de salade.Serveer de warme aardappelsalade met de gestoofde kool.

…boerenkool-hoe-lang-koken/ Boerenkool is een typische wintergroente. Maar wist je dat de temperatuur de smaak van de kool beïnvloedt? Het is namelijk zo dat wanneer het flink vriest…

…Keer regelmatig. Snijd de witte puntjes aan de bovenkant in, maar niet helemaal door. Gril de broodjes 1-2 min. op de barbecue. Beleg de broodjes met wat koolsalade. Leg…

…Voeg de afgegoten pasta erbij en besprenkel met citroensap. Doe de pasta en de kool bij de vongole samen met het citroensap en wat van het pastakookvocht. Verdeel de pasta…

…risotto die je ooit hebt geproefd, deze aardappelrisotto. Het klinkt misschien een beetje gek (en als een overload aan koolhydraten), maar het werkt écht. Bovendien is dit een geheel low…

…de oven op 80 ºC. Sabayon Splits de eieren en klop de eidooiers in een pan met witte wijn en Pernod met een garde schuimig. Zet de pan op laag…

…Rik: "De meeste mensen die aan de Koreaanse keuken denken, denken hoogstens aan kimchi (gefermenteerde kool en groenten). Maar wat mij betreft verdient de Koreaanse keuken meer aandacht door haar…

…Zet ze op in een brede pan met witte wijn sap en rasp van mandarijn en honing. Leg een deksel half op de pan en laat de appels 12-15…

…mee. Voeg de garnalen toe aan de kool en bak tot ze rondom roze kleuren. Voeg ook 1 eetlepel van de sojasaus toe en bestrooi met chilivlokken en witte peper…

…met zeezout.Laat ze schrikken in ijswater en dep ze goed droog.Bak ze in koolzaadolie om en om bruin.Limoen-notenvinaigrettePluk en snijd de bladpeterselie fijn.Rasp de limoen…

…in het Loiregebied in Frankrijk. Sauvignon Blanc speelt hier de baas en dat geeft net als bij de grote broer Sancerre zeer elegante witte wijnen. Dit soort wijnen hebben veel…

…kool en het laurierblaadje toe en laat met deksel op de pan circa 30 minuten smoren.  Breng een pan water aan de kook. Was en halveer de krieltjes en kook…

…de paprika toe en bak nog 1 min. Voeg tenslotte de paksoistelen en de Chinese kool toe en roerbak weer 1 min. Schep de resterende chilisaus en het paksoigroen erdoor…