Kook de rijst gaar volgens de verpakking in een pan met water en zout.Italiaanse gehaktballen Pel en snipper de ui. Pluk en hak de kruiden.Meng de kruiden en…

Aubergine terrine met basmati-rijstsaus spinazie shiitake pickels zeeduivel geglaceerd in teriyakistroop Aubergine terrine: Verwarm de oven voor op 195 °C. Snijd de aubergines over de lengte in plakken van…

Dep de konijnenbouten droog met keukenpapier en bestrooi ze met peper en zout naar smaak. 2Verhit de boter met de olie in een braadpan en braad de konijnenbouten rondom aan…

’s Middags voorbereiden Zoete aardappelcrème Verwarm de oven voor op 175 °C. Verpak de zoete aardappels in dubbel aluminiumfolie en pof ze in circa 1 uur en 15 minuten gaar…

…en snijd ze doormidden. Kook de aardappels in 12 minuten gaar. Doe in de steelpan de wildfond en laat dit koken totdat het de helft is. Voeg de wijn toe…

Grote garnalen gestoomd boven grapefruitsap snoekbaars gelakt met grapefruitstroop wortelchutney met rucola warme sabayon gearomatiseerd met grapefruitschilletjes” avocado met dragon Voorbereiding Pel de garnalen en halveer ze over de lengte…

…achtergebleven bakvet 5 min. op middelhoog vuur. Schenk de wijn en wildfond erbij en breng aan de kook. Voeg de bouten toe, zet het vuur lager, doe de deksel op…

…Voeg de wildfond toe en laat de hertenstoof op laag vuur circa 3 uur stoven tot het vlees zacht is.  Voeg zodra het vlees gaar is de kruidkoek toe om…

Kruid het vlees met peper en zout. Pel en pers de knoflook. Pel de rode ui en snij in blokjes. Schil de wortel en de bleekselder en snij in stukjes…

Doe de specerijen voor de marinade in een pan en rooster enkele minuten. Stamp fijn in een vijzel. Doe samen met de honing, 4 el olijfolie, 1 kaneelstok en 6…

…Smelt 30 gram boter in een pan, en sauteer hierin op hoog vuur de ui en wortel en het afval van wild. Als het bruin is voegen we de knoflook…

…look middendoor en laat meebakken. Haal het vlees uit de pan. Maak de braadresten los met 0,5 dl wildfond. Schik de lamsgebraadjes in een ovenschotel. Strijk in met de…

Dep de konijnenbouten droog met keukenpapier en bestrooi ze met peper en zout naar smaak. Verhit de boter met de olie in een braadpan en braad de konijnenbouten rondom aan…

Haal de ree een half uur voor je start met koken uit de koelkast en dep droog met keukenpapier. Snijd in blokken van 3 cm. Dit hoeft niet secuur. Wat…

Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en meng met de sushi-azijn. Laat 1 uur afkoelen. Klop de eieren los en breng op smaak. Verhit de sesamolie…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen en snij in blokjes. Pel en snipper de sjalot. Snij met behulp van een dunschiller 4 mooie gelijke repen van de…

’s Middags voorbereiden Champignonvulling Pel en snipper de sjalotten en knoflook ragfijn. Verhit een scheutje olijfolie in een bakpan en fruit de sjalot en knoflook glazig. Veeg de champignons en…

…wildfond en breng tegen de kook aan. Draai het vuur laag en laat 2 uur en 45 min. sudderen, tot het vlees uit elkaar valt. Voeg indien nodig wat wildfond…

Verhit in een ruime braadpan de olijfolie. Bestrooi de hazenbouten met zout en peper en bak ze aan beide kanten bruin aan. Neem ze uit de pan en houd ze…

Verhit de vloeibare margarine in een braadpan. Wrijf de bouten droog met keukenpapier. Bestrooi ze met zout en peper naar smaak en bak ze in 5 min. rondom bruin. Neem…