Kook de tarwekorrels volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar in water met wat zout. Giet de tarwe af en laat hem uitlekken. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht…

…een Teppan Yaki plaat goed voor om vervolgens de bacon krokant uit te bakken op de plaat. Snij ondertussen het Turkse brood in repen en wrijf deze in met olijfolie…

BissaraSpoel de spliterwten schoon. Pel en snijd de knoflook fijn. Verhit een scheut olie in een (soep)pan en fruit de knoflook korianderpoeder paprikapoeder en chilivlokken circa 2 minuten op…

Bereiden Pel en snijd de uien in ringen. Halveer de paprika in de lengte verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes. Snijd de champignons in plakjes. Laat het…

…yoghurt. Breng op smaak met zout en peper.   Oesterzwammen  Pel de ui en knoflook en snijd samen met de peper in grove stukken. Verhit een scheut olie in een koekenpan en bak de gesneden peper  ui en knoflook met de oesterzwammen op laag vuur voor circa 10 minuten.  Opmaak  Serveer de manti met de rode saus en yoghurt-saus en de oesterzwammen.  Tip van Karsu:  Lekker met Turks brood.  Bekijk hier alle recepten van Karsu's Turkse Keuken > 

Snijd de kip indien nodig in stukken. Pel de uien en knoflook. Rasp de uien op een grove rasp en de knoflook op de fijne rasp. Bak de uien knoflook…

Maak de augurken onder stromend water met een borstel goed schoon. Snijd de steeltjes kort af en leg de augurken in een kom. Los het zout al roerende op in…

Venkel Vijzel voor de venkelolie het venkelzaad met zeezout zo fijn mogelijk en meng dit met de olijfolie. Halveer de venkel verwijder de kern en snijd of schaaf de venkel…

Garnalenmengsel Pel en snipper de uien. Pel en snijd de knoflook fijn. Pluk en snijd de bladselderij fijn. Snijd de zongedroogde tomaten in dunne repen. Halveer de limoen. Meng de…

…en gaar. Rooster ook de plakken Turks brood kort op het Half Cast Iron Grid. Neem de ciabatta’s van het rooster en leg ze op een schaal. Meng de…

Bavarois Ontpit de dadels en leg ze in de blender. Voeg het sinaasappelsap en de honing toe en mix het fijn. Laat de gelatine circa 5 minuten weken in koud…

…de bleekselderijstengels in dunne boogjes. Snijd de peterselie fijn. Verkruimel de Turkse kaas. Meng de bleekselderij met de peterselie Turkse kaas de olijfolie en het sap van een halve citroen.

Doe voor de falafel de droge kikkererwten een dag van tevoren in een ruime pan met koud water en laat 24 uur weken. De kikkererwten hebben voldoende tijd nodig om…

…Snijd de tomaten in plakjes. Snijd de komkommer in plakjes. Halveer de Turkse boden in de breedte. Serveren   Bestrijk de bodem van de broodjes met knoflooksaus. Verdeel er tomaat komkommer…

…snijd de witlof in dikke repen. Meng de witlof door de kikkererwtensalade. Turks brood Snijd het Turks brood in plakken. Besmeer met de resterende roomkaasbolletjes. Serveren Verdeel de witlof-kikkererwtensalade…

…door de soep. Hummus Spoel de kikkererwten af. Pluk en hak de koriander fijn. Pureer met de staafmixer de kikkererwten Turkse yoghurt sap van een limoen harissa en de koriander.   

…en kook in circa 4 minuten gaar. Serveer de harira met Turks brood TIP: je kunt ook verse linzen en kikkererwten gebruiken week deze dan een dag van te voren.

…knoflook. Verwarm de grillpan. Snijd het Turkse brood in vieren bestrijk met olie en gril het brood circa 4 minuten om en om. Serveren Verdeel de coleslaw over borden. Leg…

Zoetzure koolsalade Verwijder de buitenste bladeren van de witte kool en snijd de kool in dunne reepjes. Breng de azijn met de suiker en rozijnen aan de kook en laat…

…bietenhummus.Verdeel de rode ui en de komkommer over de viskoekjes en leg de bovenkant van het brood er weer op. Snijd het Turks brood in gelijke stukken en serveer.