…ui, de knoflook, de kruidnagel, het laurierblaadje en peper en zout toe. Laat het geheel 40 minuten zachtjes koken. Maak intussen de kruidenolie. Rasp 1 koffielepel schil van de citroen…

…3 knoflooktenen, 3 laurierblaadjes en 1.5 liter water toe. Kook de bouillon 40 minuten op laag vuur. Begin vervolgens met het maken van de groene chile van de pozole…

…ui in vieren. Verhit een scheut olijfolie in een grote braadslede met brede bodem en voeg de venkel ui octopus laurierblaadjes de peperkorrels en de wijn toe. Leg een tweede…

…in groentebouillon scheur de kip in kleine stukjes en laat rusten. Halveer de ui druk de kruidnagels erin en doe met het laurierblad in de melk. Breng aan de kook…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de kalfsbotten in een ovenschaal en plaats ze voor 30 minuten in de oven totdat ze bruin zijn. Haal ze vervolgens uit…

…drijven en schep dit af. Snijd de uien, de bleekselderij en de wortelen grof en voeg dit samen met de peperkorrels, de laurier, de tijm, de peterselie/selderij, de steranijs…

…toe en laat circa 2 minuten bakken. Voeg de kruidnagels laurier natuurazijn en het water toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat met…

…wortel, laurier en peterselie toe en bak nog 3 minuten terwijl je roert. Giet de linzen af. Breng 2 liter water aan de kook in de pan met de linzen…

…tijm, rozemarijn en laurier. Breng dit langzaam aan de kook en laat 20-25 minuten zachtjes koken tot ze gaar zijn. Giet de linzen op een zeef en spoel ze…

…samen met de laurierblaadjes toe aan de linzen. Breng aan de kook. Laat de linzen dan nog 15 min. koken en giet ze af. Verwijder de laurier en knoflook en…

…in 8 min. hard. Pel de eieren en snijd ze doormidden. Verwarm de melk met de laurier en de boter. Verwijder het laurierblaadje. Giet de aardappelen af. Stamp de aardappelen…

…laurier en een snuf zout in een pan, en voeg voldoende water toe totdat de bloemkool onder staat. Verwarm ondertussen je oven voor op 150 graden. Zet de pan voor de…

…zwarte peper en 1 eetlepel Provençaalse kruiden en stop er 2 laurierblaadjes tussen. Schenk er het sap van 1 citroen en een zelfde hoeveelheid olijfolie over. Zet 45 minuten à 1…

…laat 2 minuten sudderen. Blus met de wijn en de bouillon. Voeg er de tijm en de laurier aan toe. Dek af en laat de soep 25 minuten zachtjes koken.…

Snij de uien, selderij, wortelen, peterselie, tijm en knoflook fijn. Overgiet alles met koud water. Breng op een zacht vuur aan de kook en laat met het deksel schuin op…

…van de veren en wrijf vervolgens in met grof zeezout en peper. Bedek vervolgens met laurier en jeneverbessen, druk goed aan en plaats gedurende 2 uur onder druk in de…

…citroenpartjes en de teentjes van de gehalveerde bol look over. Verdeel er de takjes tijm, rozemarijn en de blaadjes laurier over. Schuif de schotel 25 minuten in de voorverwarmde oven.

…hete olijfolie. Voeg het chilipepertje toe en laat even meestoven. Blus met de tomaatblokjes en laat even pruttelen. Voeg het laurierblad en de tijm toe en laat zachtjes koken. Verwijder…

Doe het vlees in een kookpan, samen met de laurier, allspice, peperbolletjes en zout. Overgiet met 1,5l water en breng aan de kook. Laat 1 uur zachtjes garen. Schep…

…en snij ze instukjes. Bind de tijm, rozemarijn en lauriersamen tot een kruidentuiltje. Fruit 2 gesnipperde uien en de knoflookglazig. Roer er de tomatenblokjes onder enlaat meestoven. Kruid met peper…