Plet de jeneverbessen. Breng de wijn en de fond aan de kook en voeg daarbij de ui, knoflook, jeneverbessen en madeira toe. Voeg de kruiden toe en kook het geheel…

…kruidnagel en jeneverbessen in een pan onder veelvuldig roeren koken. Zet het vuur uit en voeg al roerend advocaat toe. Voeg de rest van de kruiden en honing toe. Zet…

…citroensap, kaneel en kruidnagel toe. Breng het mengsel al roerend aan de kook en laat 5 minuten doorkoken. Doe zo snel mogelijk de jam in schone potten. Sluit de potten…

Verwarm de bouillon in een pannetje op laag vuur. Verhit de boter in een ruime braadpan, kruid het vlees met zout en peper en bak het vlees aan beide kanten…

…kool, het citroensap, de kruidnagel, kaneel en het water bij. Laat 10 minuten onder deksel koken op een zacht vuurtje. Voeg er de honing en de suiker aan toe. Laat…

…laurierblaadjes, 1 tl gemalen muskaatnoot, een kruidnagel en 1 tl komijnzaadjes in het braadvet en roer goed om. Doe het aangebraden vlees, een kaneelstok en 2 el geconcentreerde tomatenpuree erbij…

Verwarm de oven voor op 220° C. Snij de wortelen, pastinaak en de aardappelen in stukken. Hak de knoflook en de uien grof. Snij de prei in ringetjes. Snij de…

…pan onder koud water. Voeg het kruidentuiltje toe en breng op smaak met zwarte peper, zout en kruidnagel. Breng aan de kook en schuim regelmatig af. Laat tot de helft…

…onderstaat. Doe er 1 el zout en depeperbolletjes bij en breng aan de kook. Doe er de wortelen, prei en ui bij en breng op smaak met kruidnagel, tijm, rozemarijn…

…Doe de steranijs bij de wortel, het mosterdzaad bij de rode ui, de kruidnagel bij de komkommer, de komijn en het kerriepoeder bij de bloemkool, de tijm bij de radijsjes…

…laurier, jeneverbessen, kruidnagel en steranijs toe en roer goed. Voeg de saus bij het vlees. Laat het vlees in de saus op een laag vuurtje 2 uur pruttelen onder een…

Kook het blikje gecondenseerde melk 3 uur in een grote pot water tot karamel. Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de pompoen en snij hem in stukken. Schik in…

…knoflook, tijm, kardemom, kruidnagel, kaneel en wat peper. Leg in een bakpapier of aluminiumfolie en rol op tot een rolletje. Leg in de koelkast voor minstens 3 uur. Haal de…

…de vanillesuiker, de kruidnagels en een mespunt nootmuskaat toe. Laat zachtjes karamelliseren. Verwijder de kruidnagel uit de pan. Hak de pecannoten grof en meng met de appeltjes Smelt 1 eetlepel…

…en sjalotten en hak ze fijn. Doe ze samen met de rode wijn, kaneel, laurierblad, kruidnagel, peterselie, tijm, zout en peper in een kom. Snij het vlees in plakken van…

…Schil ondertussen de wortel en snij ze in rondjes. Schil een ui en piqueer ze met de kruidnagel. Als de pens 20 minuten gekookt heeft giet U hem af en…

Maak de groenten schoon en snij ze in stukken. Was het wildafval en de botten onder koud stromend water af. Smelt de boter in een pan en pinceer de wildafval…

Schil de ui, snij de helft in juliënne. Piqueer de andere helft de kruidnagel. Schil het teentje knoflook. Maak de rode kool schoon en snij hem dun. Smelt de helft…

…toe totdat ze onder staan. Schil een teentje knoflook en de ui, piqueer de ui met de kruidnagel. Maak een bouquet garni van een takje peterselie, een takje tijm en…

…de kardemon, de steranijs, de kruidnagels, de kaneel en de kerriepoeder en bak al roerend totdat het kerrie blad zacht wordt. Dan de aardappelen, de kip samen met het water…