…de tijm, peper en zout. Voeg de blokjes appel toe en laat enkele minuten mee karamelliseren. Laat de venkel en de appel afkoelen en meng er de zeekraal, het broodkruim…

…voeg de stukjes appel toe en stoof ze glazig. Strooi er dan het kaneelpoeder en de suiker over en laat de appeltjes karamelliseren. Blus ze tot slot met de calvados…

…stoof de selder op een zacht vuur zacht. Kruid met peper en zout, verhoog het vuur en laat lichtjes karamelliseren. Spoel de zeekraal, voeg toe aan de selder en bak…

…van de stukken aubergine met het mengsel en laat nog eens 20 à 25 minuten in de oven verder karamelliseren. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking…

…een pan en fruit de uien op een zacht vuur, bestrooi ze met wat rietsuiker en laat ze zachtjes karamelliseren. Schep ze uit de pan en maak de pan schoon…

…Als de ui zacht is verhoog je het vuur. Voeg de tijm en de rozemarijnblaadjes toe en laat de ui karamelliseren. Laat even afkoelen. Meng de ui met de eieren…

…en voeg de ui, een scheutje water en de balsamicoazijn toe. Laat langzaam garen en karamelliseren. Kruid met peper en zout. Haal de ui uit de pan. Pel en plet…

…Kruid met de tijm, peper en zout en laat de prei op een zacht vuur karamelliseren. Rasp de pittige oude kaas. Rasp de schil van de citroen en pers het…

…en bedruppel ze met de honing. Laat ze op een zacht vuur karamelliseren. Giet de pastinaken en de aardappelen af en vang wat kookvocht op. Pureer de groenten en voeg…

…samen los en voeg het mengsel toe aan het gehakt. Laat het op een hoog vuur karamelliseren en goudbruin worden. Haal de helft van het vlees uit de pan en…

…tot de ui begint te kleuren. Zet het vuur zachter en laat de ui 15 minuten karamelliseren. Voeg de bloem en de knoflook toe. Roerbak kort en blus al roerend…

…Blus de ui met de rodewijnazijn en voeg de suiker toe. Laat de ui op een zacht vuurtje karamelliseren. Snipper het basilicum, maar hou enkele blaadjes apart voor de afwerking…

…en bak de plakken spek kort aan. Voeg de marinade toe en laat het spek karamelliseren. Rooster de sneetjes brood goudbruin in een broodrooster. Besmeer een sneetje brood met mayonaise…

…de boter en bak de appelpartjes tot ze zacht zijn. Voeg de calvados en de honing toe en laat ze karamelliseren. Serveer het kaasje met de appeltjes en stukjes stokbrood.

…uur volledig opstijven in de koelkast. Maak de karamelsaus. Smelt de boter met de lichtbruine suiker op een zacht vuur. Laat het mengsel 4 minuten op een zacht vuur karamelliseren…

…het vlees eruit. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak het vlees van de merguezworstjes samen met de koolrabi en de knoflook gaar en laat alles lichtjes karamelliseren…

…peper en zout. Besprenkel het met de sojasaus en de honing en laat het nog rustig verder garen en karamelliseren. Neem de eend van het vuur en snij het vlees…

…een spatel in stukken zoals bij klassieke kaiserschmarren. Bestrooi ze rijkelijk met poedersuiker en laat ze lichtjes karamelliseren. Serveer de kaiserschmarren met veenbessencompote, vers fruit naar keuze en eventueel nog…

…Voeg op het einde de suiker of honing toe en laat de ui kort karamelliseren. 4 Snij het brood in blokjes en bak ze krokant in een pan met boter…

…geluk. Vanja over haar boekweitwafels: 'Ik heb een boekweitobsessie: boekweit heeft zo’n volle smaak, karamelachtig bijna. Omdat mijn fetisj voor boekweit net zo groot is als die voor kaki…