Giet de rijst in een vergiet en spoel tot het water bijna helder is. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de Japanse mayonaise en eventueel zout…

Kook de spaghetti gaar, volgens de aanwijzingen op de verpakking, in een ruime pan met kokend water en 2 Maggi blokjes. Snijd alle ingrediënten die nodig zijn alvast en zet…

Snijd de pompoen in stukken en verwijder het zaad (niet schillen). Zet de stukken pompoen op met zoveel water dat alle stukken onder water staan. Voeg 2 bouillonblokjes, kerriepoeder, komijnpoeder…

Meng alle ingrediënten goed door elkaar in een kom. Marineer het vlees of de kip ermee. Hoe langer, hoe lekkerder!

…de kruidnagels, de kardemomzaadjes en het stukje gemberwortel in een kommetje. Dek af en zet tenminste één nacht in de koelkast. Schenk het wodkamengsel door een fijn zeefje in een…

Spoel de pompoen en snij 'm in parten. Verwijder de zaden. Schil de wortelen, snij ze in rondjes. Schil de gember, snij hem in plakjes. Snij de kip in blokjes…

Oven voorverwarmen op 200 °C . Römertopf 10 min. in bak ruim koud water zetten. In pan 2 el ghee verhitten en ui fruiten. Rijst erdoor roeren, 2 min. meebakken, daarna…

AppelvullingWeek de gelatine in koud water. Schil de appel verwijder het klokhuis en snijd de appel in plakjes. Verhit de boter in een koekenpan en bak de appel met de…

…ze tijdens het koken hun kleur. Schil de gemberwortel. Kook de bieten gaar en ontdoe ze daarna van hun velletje. Breng water samen met azijn, suiker en zout aan de…

Veeg de oesterzwammen schoon, snijd de stelen in stukjes. Was de paksoi, sla de struik goed droog en snijd de bladeren en stelen in dikke repen. Snijd de bosuitjes in…

Hak de boter in grove stukken. Kneed van bloem, boter, suiker, gemberpoeder en 50 gram gember een soepel deeg. Maak hiervan een rol van 3 cm doorsnede. Pak het deeg…

…de kant. Schil de mango, verwijder de pit. Schil en rasp de gemberwortel. Spoel het chilipepertje, snipper het heel fijn (verwijder eerst zorgvuldig alle pitjes). Pureer het vruchtvlees van de…

…blokjes. Vermeng ze met de avocado. Pel en hak de knoflook. Schil en rasp de gemberwortel. Roer een dressing van de druivenpitolie, het limoensap, de knoflook en de gember. Breng…

…in ringetjes. Pel en hak de knoflook. Schil en rasp de gemberwortel. Spoel de prei. Halveer de stengels in de lengte en snij ze dan in fijne reepjes. Stoom ze…

Verwarm de oven voor op 220°C. Verhit de zonnebloemolie in een kleine steelpan op laag vuur. Bak hierin de bosuitjes met de gember, sereh en een snufje zout 6-8…

…dat alles licht geel tot bruin blijft. Snijd een stukje gemberwortel in heel kleine stukjes en doe dat bij de ui en de knoflook. Overgiet dit met een liter water…

Rendang van spitskool Snijd de spitskool in kwarten en vervolgens in fijne reepjes. Bestrooi de kool met het zout en zet circa 2 uur onder druk weg. Kneus het citroengras…

Wortel-gembersoep Snijd de bospeentjes in grove stukken.Verhit een scheutje olie in een pan en bak de bospenen circa 5 minuten.Pel en snipper de ui.Pel en plet…

Zachte spareribs Breng het sinaasappelsap met de kippenbouillon sojasaus en bruine suiker aan de kook.Verdeel de spareribs in porties van 1 botje. Dep droog met keukenpapier en bestrooi met…

Snijd het vlees in de lengte in 2 stukken en snijd deze vervolgens in repen van 5 mm dik. Meng in een kom de sojasaus met 2 el sesamolie, suiker…