…op smaak met 40 g boter en zout (geen peper!). Doe de voorgekookte rode bieten door de roerzeef en warm op. Breng op smaak met witte balsamico, peper en zout.

Hak de dille grof. Meng het grof zout met de suiker, peperkorrels en dille. Beleg hiermee de zalm aan twee kanten en wikkel in aluminiumfolie. Zet 2 dagen in de…

Snij de kool in repen en de wortel en rode biet in staafjes. Strooi het zout over de kool en zet 50 minuten aan de kant. Spoel het zout van…

…in potjes. Werk de hummus af met verschillende soorten zaadjes en de Griekse yoghurt met de granaatappelpitten. Snij de rode bieten in kleine blokjes en snipper de peterselie. Bestrijk de…

Maak de rodebietenhummus. Mix de uitgelekte kikkererwten met de rode bietjes. Breng op smaak met peper, zout, tahin en een vleugje citroensap. Blancheer de broccoliroosjes 3 minuten. Giet ze af…

…honing, het zout en het meel of de starter zijn opgelost. Snijd de bieten in vieren of in blokjes van 5 mm (dit hoeft allemaal niet heel precies te gebeuren)…

…met plasticfolie afkoelen. Halveer de eclair in de lengte. Fondant Meng het bietensap met de poedersuiker. Besmeer de bovenkant van de eclairs met de fondant en laat uitharden. Roer de…

…poedersuiker en de mascarpone luchtig. Marsepein Maal de amandelen met de poedersuiker het bietensap en het eiwit fijn en kneed met de hand goed door. Meng cacaopoeder door twee derde…

…iets uitharden en snijd twee oren uit de chocolade. Meng het bietensap door een kwart van de botercrème tot een egaal roze kleur. Snijd het biscuit twee keer horizontaal door…

…met een gladde spuitmond. Vul de soezen met de crème suisse. Fondant
 Meng het bietensap met de poedersuiker. Haal de cakejes uit de vorm en laat afkoelen. Doop de bovenkant…

…karamelroom. Rode marsepeinMeng het bietenpoeder met een scheutje bietensap en kneed door de marsepein tot de marsepein egaal rood gekleurd is.Rol de marsepein uit tot een lange dunne plak…

…circa 2 uur opstijven in de koelkast. Meng de kurkuma en het bietenpoeder door de marsepein zodat deze een mooie gele kleur krijgt. Rol de marsepein uit tot een dikte…

…voor wie je de taart maakt op het hart. Natuurlijke kleurstoffen Voor rode glazuur meng je de poedersuiker met een beetje bietenpoeder. Voor groene glazuur meng je de poedersuiker met…

…30 minuten in de koelkast opstijven. Meng het bietenpoeder met een scheutje bietensap en kneed door de marsepein tot de marsepein egaal rood gekleurd is. Rol de rode marsepein dun…

…dit invriezen om later nog eens te gebruiken. Garnering rendierkoekjes Kneed de marsepein met bietensap en bietenpoeder tot een egaal roze kleur. Draai kleine bolletjes van de marsepein voor het…

…circa 15 minuten goudbruin en gaar.
Laat de hartjes afkoelen. Marsepein Kneed het marsepein en het bietensap goed door elkaar. Rol het marsepein dun uit en bekleed er de harde…

…Druk in het hoofd twee oogkassen. Meng een klein scheutje bietensap door de witte marsepein totdat deze egaal roze van kleur is. Vorm een neusje van de roze marsepein en…

…banketbakkersroom. Fondant 16 Meng de poedersuiker en eiwit in een steelpan. Voeg het bietensap toe. Warm al roerend op tot het smeerbaar is en dezelfde temperatuur heeft als je hand…

…de rest van de boter met de rest van de bloem, de basterdsuiker en het bietensap tot een soepel deeg. Verpak in vershoudfolie en bewaar tot gebruik in de koelkast…

…met de kleuren door groentesappen toe te voegen aan het beslag. De rode flensjes maak je door een beetje bietensap aan het beslag toe te voegen, de oranje door wortelsap…