…koelkast. Maak de groenten schoon en snijd alles in kleine stukjes. Wok de groenten met uitzondering van de lente-ui voor driekwart gaar in hete arachideolie. Meng de suiker, de…

Liaison. Voor 1 deciliter laison: 1 eidooier 3/4 deciliter room De eidooier loskloppen en met de room mengen. In de keuken wordt liaison gebruikt om een extra romige binding…

Breng in een pan de azijn met de kurkuma en de suiker aan de kook. Snijd de witte kool heel fijn rasp de wortel en voeg toe aan de azijn…

Verhit de olie tot 180 °C. Schil en snijd de lotuswortel in dunne plakken en paneer met bloem. Frituur de plakken goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier. Kook de…

Kook de rijst volgens de bereidingswijze. Breng de wijnazijn suiker kurkuma sap van de citroen een halve uitgeknepen citroen en het water aan de kook. Verwijder de citroen. Roer het…

Halveer de pruimen en doe samen met de bulgur, bouillon, ras el hanout en tomatenblokjes in een hapjespan. Breng op smaak met peper en eventueel zout en breng op hoog…

…circa 10 minuten in de oven goudbruin. Mix de pistachenoten met de poedersuiker en de arachideolie in het bakje van de staafmixer tot pasta. Pistache-ijs Breng in een pannetje…

Ontdooi de garnalen en tuinerwten. Snijd de knoflook fijn. Schil en snijd de gember fijn. Maak de rode peper schoon en snijd het vruchtvlees grof. Snijd de paprika's in…

Paprika wokschotel met kip en cashewnotenSnijd de kipfilet in reepjes. Pel en hak de knoflook. Meng voor de marinade de ketjap ketchup azijn knoflook en 2 theelepels sambal. Meng de…

…Karamelliseer de basterdsuiker. Voeg het amandelschaafsel en de arachideolie toe en roer door met een houten lepel. Giet de amandelnougatine uit op bakpapier of een siliconenmatje en leg er een…

…look-mengsel. Bak zo’n 13 minuten in een hete oven van circa 195°C. Voeg scheutje per scheutje de arachideolie toe terwijl je stevig klopt met de garde. Dit kan…

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing. Was en snijd de paksoi in stukken. Pel en snijd de knoflook. Pel en snijd de rode ui in partjes. Verwijder de zaadjes uit…

Shiitake dashi-bouillon Snijd de shiitakes in stukjes. Verwarm voor de dashi het water samen met de kombu en de shiitakes zonder te koken. Laat circa 50 minuten trekken en…

…zijn maar laat ze nog niet kleuren. Laat de frietjes koud worden in een schaal met wat keukenpapier. Verhit nu de arachideolie tot 180°C. Bak de koude frieten goudbruin en…

…garnering tussen vochtig papier in de koelkast. Pluk de rest van de takjes grof en meng deze met de arachideolie en een snufje zout. Draai gedurende 5 minuten in de…

…de dragonazijn en een scheutje water in een hoge maatbeker. Schenk de arachideolie erbij en pureer met de staafmixer tot een lobbige mayonaise. Breng op smaak met zout en peper. …

Dit gerecht maakte Tim in aflevering 6 van The Chefs' Line Nederland.  Marineren Snij het vlees in kleine blokjes. Pel en pers de knoflook uit en stamp de kemiri fijn met…

Dit gerecht maakte Tuti in aflevering 6 van The Chefs' Line Nederland.  Marineren Pel en snij de sjalotten en knoflook. Schil en snij de gember in stukjes. Snij de rawits in stukjes. Maal…

Dit gerecht maakte Berlian in aflevering 7 in The Chefs' Line Nederland.  Bereiding Doe de kip met 2 liter water het zout en de witte peper in een hoge pan…

Dit gerecht maakte Isti in aflevering 8 van The Chefs' Line Nederland.  Boemboe Snij de rode pepers rawits puntpaprika’s knoflook gember sereh en limoenblad. Maal de lomboks rawits puntpaprika knoflook…