…aan de kook. Hak de chocolade en giet de kokende massa erop. Roer goed door tot egale ganache. Los de boter op in de ganache en laat afkoelen. Italiaans schuim
…

…rest van de suiker tot zachte pieken. Meng de bloem met het melkmengsel en roer samen met de eidooiers tot een egaal beslag. Spatel de eiwitten er voorzichtig door en…

…voor op 80 ºC. Klop de eiwitten los in een vetvrij bekken en voeg beetje bij beetje de suiker toe tot er een egaal wit schuim ontstaat. Spuit met een…

…kappertjes. Meng in andere een kom het volkorenmeel met het bakpoeder zout en versgemalen peper. Roer beide mengsels door elkaar tot een egaal beslag. Verdeel de cupcakevormpjes over de cupcaketray…

…en de cacaopoeder. Stap 4: Roer het chocolademengsel door het eimengsel. Spatel het bloemmengsel door het chocolade-eimengsel tot een egaal beslag. Verdeel het beslag over de taartpannen. Bak de…

…midden alles door elkaar en meng geleidelijk het meel erdoor. Kneed het geheel met beide handen tot een egaal en soepel deeg. (Je kunt het deeg ook met een staande…

…Roer met een spatel alles goed door elkaar tot je een glad en egaal mengsel hebt. Verdeel het beslag met een ijsknijper of lepel over de papieren cups in de…

…toe aan de keukenmixer en laat nog even goed draaien. Voeg het water toe en laat draaien tot een egaal deeg. Laat het deeg minimaal een uur maar liever 24…

…de soezen genoeg uit elkaar liggen. Druk met een natte vinger de puntjes nog even aan zodat de soezen mooi egaal worden.  Stap 6:  Bak de soezen in circa 20-25 minuten goudbruin…

…en de melk. Zeef de bloem boven de kom voeg de citroenrasp toe en spatel door tot er een egaal beslag ontstaat.    Vet de ovenschaal in. Giet het beslag…

…Druk het met je vingers of de achterkant van een lepel tot een egale bodem van ongeveer 0 5-1 cm dik.  Stap 3:  Zet de vorm minimaal 30 minuten…

…is.  Stap 4:  Zet de mixer op gemiddelde snelheid en voeg meteen een ei-watermengsel toe en zet dan uit. Mix door tot een egale deegbol (niet langer!) en zet de mixer daarna uit…

…en de karnemelk in drie delen toe aan de keukenmachine. Meng tot een egaal beslag. Verdeel het beslag over de springvormen. Bak de chocoladecakes in de oven in 25-30…

…van de mixer. Laat het geheel circa 10 minuten mengen en kneden in de mixer tot een egaal deeg. Voeg de olijfolie toe en meng nog even goed door. (voeg…

…de gesmolten chocolade toe aan het eimengsel en blijf mixen op een lage stand. Zeef de bloem bakpoeder en het cacaopoeder boven het beslag en mix tot een egale massa…

…in een grote kom. Mix met een (hand)mixer tot een glad mengsel. Klop de eieren er één-voor-één doorheen tot een egale massa ontstaat. Zeef vervolgens de bloem…

…de gesmolten boter en de eiwitten toe en roer weer goed door tot je een egale bruine smurrie hebt. Neem een cupcakevorm met 12 holtes en vet deze goed in…

…blauwe kleurstof met het citroensap. Voeg het kleurmengsel toe aan de kruimels en pulseer tot egaal groen mos. Haal de cheesecakes uit de ringen. Verdeel het groene koekmos over de…

…de gelatine, met hele kleine scheutjes, steeds toe aan de massa boter/suiker en klop op stand 1 van de mixer tot alles mooi egaal is, zonder klontjes. Roer nog…

…pesto en de Parmezaanse kaas bij en schep dat goed door het beslag zodat er een egale kleur ontstaat. Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet papieren cakevormpjes in…