Kook de kastanjes volgens Puree van kastanjes. Als ze gaar zijn, druk ze dan door een zeef. Zet ze op zacht vuur en meng er de boter en de eidooiers…

Aardappels in schil in ± 20 minuten gaar koken Schil verwijderen en pureren Laat puree iets uitdampen Boter, eidooier en nootmuskaat erdoor roeren Eieren loskloppen met olie en 1 eetlepel water…

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Verwarm de boter met de suiker tot de suiker is opgelost haal de pan van het vuur en meng de melk en bloem…

Snijd de dadels open en verwijder de pit. Vul 4 dadels met pindakaas. Vul 4 dadels met pecannoten. Vul 4 dadels met pistachenoten.  Smelt de pure en witte chocolade au…

Verwarm de melk en de boter tot 40 °C.  Doe de bloem in de beslagkom. Voeg het gist en suiker toe. Voeg als laatst het zout en ei toe. Voeg…

Meng het gehakt met het paneermeel en één ei. Kneed tot een compact geheel. Maak 2 hamburgers van het gehakt. Verwijder nu het midden van je hamburger. Dit kun je…

Verwarm de oven voor op 170 graden. Klop het ei los, zet even weg. Kneed met je handen de bloem, het meel, de poedersuiker en de roomboter tot een kruimelig…

Verdeel de rundercarpaccio over 4 borden. Beleg met peer, blauwschimmelkaas, pecannoten en rucola. Druppel de olijfolie erover en breng op smaak met zout en peper.

Bereiding Snijd de champignons en knoflook in plakjes. Verhit de olie in de pan en bak de knoflook met de champignons een minuut of 7 totdat het vocht grotendeels verdampt…

Snijd de tahu in blokjes. Verhit in een pan de olie en bak de tahu goudbruin en zet apart. Snijd de sjalotjes en de knoflook fijn. Hak de lomboks fijn…

Halveer het vanillestokje en snijd het merg eruit. Klop de room met het vanille-extract het vanillemerg en de gecondenseerde melk in een kom circa 5 minuten. Let erop dat…

Verwarm de oven voor op 170 °C en zet onderin een ovenschaal met water.Meng de koekkruim amandelmeel en boter. Druk aan in de met bakpapier beklede springvormen. Roer de…

Deeg Stap 1: Meng het water met zout en olie in een grote kom. Voeg hier geleidelijk de bloem aan toe en kneed in ongeveer 15 minuten tot een soepel…

Stap 1: Verwarm de oven voor op 160 °C boven en onderwarmte. Stap 2: Roer de boter met de suiker vanille en het zout crèmig. Stap 3: Voeg na ongeveer…

Breng in een pan ruim water aan de kook. Verwijder de schil van de knoflook. Pluk de blaadjes van de takjes basilicum en doe in de hakmolen van de staafmixer…

Rooster de amandelstiftjes in een koekenpan op laag vuur gedurende 4 minuten. Maak de rode peper schoon en snij de helft fijn . Meng dit met de pesto en de sojasaus…

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in stukjes. Zet ze op met de overige ingrediënten (behalve het aardappelmeel of allesbinder). Kook ze zachtjes gaar in ongeveer 30…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de butternut en snijd hem eerst in plakken van ruim 1 cm en daarna in blokjes. Pers het teentje knoflook boven de…

Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Kook de asperges in water met zout in 10 min. beetgaar. Verdeel de sjalotjes over royale vellen aluminiumfolie. Leg de asperges en de…

Zet een stomer of een grote pan met kokend water klaar. Stoom de Bimi® broccoli voor 4 minuten of blancheer voor 2 minuten zodat de Bimi® broccoli gedeeltelijk gaar, knapperig…