Week de BK slowcooker 20 min in koud water. Bestrooi het rundvlees met bloem en bak de blokjes vlees rondom bruin in een bakpan. Haal het vlees eruit en zet…

Verwarm de oven voor op 180 graden (hete lucht). Breek het ciabattabrood in stukjes en doe het in een kom. Pers er een teentje knoflook boven uit en voeg een…

Zo maak je het: 1. Begin met het maken van de vulling. Snipper hiervoor de uien en fruit deze aan in olijfolie. Snijd het vlees in blokjes en bak deze…

…het geheel goed om en bak 5 minuten tot de groenten beginnen te bruinen. Blus de pan af met de azijn en rode wijn en schraap goed over de bodem…

…voor een paar minuten door, zodat zurigheid van de tomatenpuree afneemt in de maneštra. Giet de rode wijn bij de pasta en laat deze verdampen. Voeg het blik tomatenblokjes toe…

…2 dl rode wijn en 2 dl wildfond op een zacht vuurtje tot de helft inkoken. Stoof het fijngesnipperde sjalotje aan in wat boter en voeg er de jonge spinazie…

Verwarm de oven voor op 175°C. Maak de groenten schoon.Snij de wortelen in stukken, de selder in boogjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Doe de wortelen…

Spoel en ontpit de kersen. Stoof ze samen met de beaujolais, de kersengelei en een thee-ei met daarin de rode peperbessen, kruidnagels en kaneel 10 minuten. Verwijder het thee…

Spoel de groenten. Schil de aardappelen. Halveer de wortelen in de lengte en hak in grote stukken. Pel de sjalotten. Snij de prei in ringen van 2 cm. Hak de…

Maak de marinade. Snij de ui,sjalotten, selder en knoflook ingrove stukken. Doe de groentenen kruiden samen met de azijnen de fles wijn in een grote kom.Leg er de…

Snij de wortel, de ui en de bleekselderij heel fijn. Snij de tomaten in stukjes. Kruid de lapjes vlees met zout en peper en bestrijk met mosterd. Leg op elk…

Zet de oven op 150° C. Snij het vlies rond de schenkels in. Strooi de bloem op een bord, kruid met peper en zout en haal er het vlees door…

…in de oven. Wikkel het in aluminiumfolie en laat het 10 minuten rusten. Blus het braadvocht met de rode wijn en laat het voor de helft inkoken. Zeef het en…

Pel de zilveruien. Schilde wortelen en snij ze inblokjes. Pel en pletde knoflook. Borstel de champignonsschoon en bakze goudbruin in boter.Kruid met peper enzout en hou apart. Bak dan…

…Roer goed. Doe het kruidentuiltje,de jeneverbessen en de kruidnagelserbij en laat zacht meestoven. Zet na enkele minuten het vuur ietshoger en doe er de rode wijn bij. Laathet vocht…

Pel de uien en snij ze in ringen. Stoof ze glazig in boter. Doe er de suiker en jeneverbessen bij en schep om tot de suiker gesmolten is. Blus met…

Verwarm de oven voor op 180°C. Kook4 eieren in 10 minuten hard. Spoel zeonder ijskoud water en pel. Kruid hetgehakt met peper, zout en nootmuskaat.Voeg het vijfde ei en…

…en stoof even aan. Bestrooi met de bloem en laat kleuren. Doe er de fond bij en een scheut rode wijn, en laat een derde inkoken. Giet door een zeef…

…balsamicoazijn, tijm, laurier en sinaasappelschil toe. Blus met de rode wijn en de bouillon. Voeg de ansjovis en de olijven toe. Zet afgedekt 2 uur in de oven. Roer geregeld…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de pancetta in reepjes en hak de rozemarijn fijn. Bak de pancetta met de rozemarijn aan in een scheutje olijfolie. Pel de ui…