…aan de saus, met nog enkele druppels geroosterde sesamolie als extra. Verwarm daarna de tofu voorzichtig in de saus. Niet te wild roeren, anders breekt de tofu volledig. Werk het…

…met notenbrunoise en bieslook. Tips: Belgische bieren passen perfect op de feesttafel, zowel in het glas als in de wildbereiding. Dit recept is bereid met Rodenbach, maar kan ook met…

…toe. Is alles gaar, roer er dan ook de ananasblokjes bij. Voeg de banaan toe en verwarm even mee. Roeren hoeft dan niet meer. Zeer lekker met wilde rijst. Smakelijk !

…pan en houd ze warm. Deglaceer de braadboter met de wijn, geef er de ingekookte wildbouillon bij, kook op hoog vuur snel voor de helft in, voeg de room toe…

…rooster ze de laatste 10 minuten mee.Dit recept komt uit de aflevering over Praag van het programma The Taste of Life Travel.  Wijntipvan wijndeskundige Corria Houthuizen Een rode wildwijn…

…horizontaal doormidden. Op deze manier serveer je per persoon twee mooie rosé gebakken haasmedaillons.  TIP van Rudolph:  De zelfgemaakte wildjus met een scheutje rode port is hier heerlijk bij! Ook lekker…

…te hakken en te mengen. Zet even apart. Leg de gegrilde puntpaprika’s op het brood (wanneer je ook graag de Turkse brood pizza wilde garneren). En verdeel de salsa…

…maar dat heb ik niet gedaan. Ik wilde een beetje van die smaken behouden. 8. Snijd de zalm in hele dunne plakjes en zorg ervoor dat je de huid niet…

…gaat. Nederland houdt de vaandel graag hoog als ’t om dit stukje cultureel erfgoed gaat. Daarom gaan ik zelf ook graag wildplukken. Want zo zijn we hier bij Lekker Fred…

…de champignons toe. Het is lekker als die een beetje bite houden. De stoof is lekker met aardappelpuree, gekookte aardappelen of wilde rijst. Maak het geheel af het verse peterselie.

…laagdrempeliger. In Haarlem zit de Jopen Brouwerij. Ooit opgericht door iemand die voor een jubileum van de stad Haarlem oude recepten weer wilde gaan brouwen. Die bieren bleken zo lekker…

…nog een keer. Ik dopte de boon en wilde hem al in mijn mond steken toen hij me duidelijk maakte dat ik ook het schilletje eraf moest halen. Het schilletje…

…Parmezaanse kaas. Meer pasta ovenschotels: Culy Homemade: Rigatoni Al Forno (makkelijke pasta ovenschotel) Culy Homemade: Stanley Tucci's favoriete pasta (uit de oven) Pastaschotel uit de oven met wilde zalm

…Opgepast: het is net een goocheltruc, want het mengsel zal 3x in volume toenemen en wild bubbelen en bruisen. Let op dat je de suiker niet aanraakt met je handen…

…zout kennen we inmiddels wel, maar chocolade met chili-olie en knoflook? Dat klinkt misschien een tikje wild, maar geloof ons: deze combinatie is next level. Niet voor niets deden…

…in Italië, maar gelukkig kocht ik ook een zak gedroogde pasta bij Eataly in Bari. Eenmaal thuis in Nederland wilde ik heel Italië eren met een gerecht. Strascinati uit het zuiden, met pesto…

…6 à 8 minuten, tot het deeg krokant is en de kaas lichtjes gegratineerd. Werk elke pizza af met gerookte wilde zalm, veldsla en dille en serveer. Tip! Pizzadeeg kun…

…pan en houd ze warm. Deglaseer de braadboter met de wijn, geef er de ingekookte wildbouillon bij, kook op hoog vuur snel voor de helft in, voeg de room toe…

Zeekraal wassen en in stukjes snijden. In kom garnalen mengen met mayonaise, citroensap en zeekraal. Op smaak brengen met zout en peper. Helft van sneetjes brood beleggen met garnalensalade. Afdekken…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verdeel alle groenten over een bakplaat en bestrooi ze met zout en peper naar smaak. Meng de olie met de knoflook en schenk…