…van de ui en het komijnzaad kort mee. Voeg de paprika toe en stoof de kip in 8 minuten gaar. Serveer de kip en punten Turks brood bij de salade.

Pel de ui en snijd fijn. Maak de wortel schoon en snijd in blokjes. Schil de aardappel en snijd in stukken. Was de linzen in een zeef en laat goed…

Maak saffraanwater: maal de saffraandraadjes in een vijzel tot poeder, voeg 1 eetlepel kokend water toe en laat het trekken. Pel de ui en was de courgette, paprika en tomaten…

Het is dat typische tapas-hapje dat je in één oogopslag herkent: een prikker met een olijf, een ansjovis en een chilipeper. Gildas (hét originele pintxohapje uit het Baskenland) is…

…de geroosterde pijnboompitten, de geraspte citroenschil en de verse munt op. Werk af met een scheutje extra vierge olijfolie (of citroenolie). Serveer eventueel met Turks brood. Meer Arabische recepten? Marokkaanse…

…de sinaasappel en snijd de sinaasappel in stukjes.Roer de bulghur door de salade.Turks broodSnijd het Turkse brood in repen besprenkel met olijfolie bestrooi met zout en bak ze…

Lamsvlees met gedroogde abrikozen en pruimenSnijd het lamsvlees in blokjesMeng in een kom het lamsvlees kaneelpoeder gemberpoeder en peper.Verhit een scheutje olie in een pan en bak het lamsvlees…

Bereiding Bereid de falafelballetjes. Wel de couscous in een kom of pannetje met heet water en bouillonblokje. Snijd de aubergine in blokjes. Verhit een pan met een beetje olie en…

Kook de parelcouscous en gort (apart) beetgaar. Maak de gerookte makreel schoon door het vel te verwijderen de graten te verwijderen en pluk de gerookte makreel in grove stukken. Pluk…

Meng het gehakt met de helft van de kruiden (komijn, tijm, knoflook, oregano, kaneel, laurierpoeder). Rol gehaktballetjes van ongeveer 2x de maat van een soepballetje en bak ze op zacht…

Bulgur pilav Pel en snipper de uien halveer de paprika verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes. Snijd de groene peper in kleine stukjes. Verhit een scheutje olie…

Bouillon Pel en snijd de ui en knoflook fijn. Verhit een scheutje olie in een soeppan en bak de ui en knoflook 5-10 minuten op laag vuur. Week de…

…op de pan en kook zachtjes tot de eieren nog niet helemaal gestold zijn. Bestrooi met iets baharat de overige dille koriander en chiliflakes. Geef er het Turks brood bij.

Gerstesoep Pel en snijd de ui en knoflook fijn. Verhit ruim olijfolie in een hoge pan en bak de ui knoflook en de gehele tomaat 10 minuten op laag vuur…

…minuten in de magnetron op 800 watt.Schil en snijd de bleekselderie in hele fijne reepjesSnijd de munt in fijne reepjes.Meng de bleekselderie en de munt met Turkse yoghurt…

Kook de parelcouscous en gort (apart) beetgaar. Maak de verse makreel schoon en snijd de filets eruit. Plaats het vel van de filets op een bakpapier en snijd het bakpapier…

…Druppel honing over het gerecht. Turks brood met tapenade Verwarm de grillpan voor. Snijd het Turkse brood in repen en besprenkel met olijfolie. Gril het brood om en om in…

…de gemarineerde groente en de little gem. Knip/snijd de tuinkers los. Turks brood Verwarm een grillpan voor. Snijd het brood in repen. Besprenkel het brood met olijfolie en gril…

Steek de barbecue aan. Snijd de spitskool in de lengte in kwarten en besprenkel met de olie, de paprikapoeder, peper en eventueel zout. Gril de spitskool 15-20 min., keer…

…de foodprocessor. Voeg hieraan het komijnzaad korianderzaad kaneelpoeder zwarte peperkorrels  paprikavlokken  nootmuskaatpoeder en de helft van de Turkse peterselie toe.Hak dit fijn. Stap 2: Doe het lamsgehakt in een ruime mengkom. Meng…