Gemarineerde kersen Stap 1: Ontpit de kersen. Stap 2: Voeg een dag voordat je de cheesecake gaat bakken de kersen samen met de brandewijn toe aan een pot. Laat de…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aubergine in kleine stukjes. Hak de ui en knoflook fijn en laat de linzen uitlekken.  Verhit de olie in een pan…

Verwarm de oven voor op 170°C (boven- en onderwarmte). Vet je taart/cakevorm in en bekleed eventueel met bakpapier. Klop de eieren met de kristalsuiker met de mixer in een…

…de venkel, patissons en courgettes toe en stoom met de worteltjes beetgaar. Schep de groenten op een schaal en verdeel er de in plakjes gesneden citroen-kruidenboter over. Bestrooi met…

Zet de zeef op een kom en leg er een vochtige doek in. Schenk er de yoghurt in en zet minstens 8 uur in de koelkast om uit te lekken…

…een garde totdat het mengsel glad en zacht is (je mag geen stukjes geitenkaas meer zien). Doe dit mengsel in een slagroomspuit en zet deze met een patroon onder druk…

De recepten die Jennifer Joyce deelt in haar nieuwe boek My Asian Kitchen schitteren van de pagina's af. In het boek deelt ze heerlijke Aziatische recepten, zowel traditioneel als…

Vraag je ons om een lijstje Iraakse zoetigheden en desserts, dan hoor je waarschijnlijk krekels krr krr krr zingen. Ons Iraakse repertoire is namelijk niet heel uitgebreid. Gelukkig was daar Sara Shawkat…

…de patentbloem en het zout door elkaar. Giet de gesmolten roomboter bij het mengsel en spatel het voorzichtig door elkaar tot er een kruimeldeeg ontstaat. Stort het kruimeldeeg in een…

…moeilijk hoofdgerecht om zelf te bereiden. Heerlijk met een vulling van eend, paté en groenten, met daarbij een fantastische saus met een diepe smaak. Nét als in een Franse bistro…

…taartbodem. Snij de boter in blokjes en meng in een keukenrobot (of met de handen) met de suiker, de kokosrasp en de patisseriebloem. Meng kort tot een egaal deeg, voeg…

Maak eerst de broodjes. Meng de gist met 1 koffielepel suiker, 30 gram patisseriebloem, 1 eetlepel sesamolie en 50 milliliter lauw water. Laat 30 minuten rusten. Meng nu de resterende…

…Banh mi is die heerlijke baguette waarbij Frankrijk en Vietnam elkaar vinden. Frans door de paté en het brood, Vietnamees door knapperig ingelegde groenten en smaakmakers als koriander en vissaus…

…geraspte sinaasappelschil erdoorheen. Laat verder afkoelen onder een vel plasticfolie.  Kruidnagel pâté à bombe Verwarm het water met de suiker en kruidnagels laat circa 30 minuten afgedekt trekken. Verwijder daarna…

…180°C. Halveer het broodje en frituur ze tot ze goudbruin en krokant zijn. Pate a bombe Klop de eidooiers luchtig. Kook de suiker met het water op tot 115°C. Verlaag…

Witte kool gestoofd in zure room en karnemelk met aardappel-mierikswortel ‘dauphine’ scheermesschelpen pompoencrème en porcini-notenolie Witte kool Snijd de witte kool in vieren. Snijd de dikke stronk weg…

…bodem in ongeveer 6 minuten af en laat afkoelen. De pâte à bombe is de basis voor een goede mousse/parfait. Voeg hiervoor de suiker bij het water en kook…

…snij ze in blokjes en was ze goed. Dep ze goed droog met papier of een keukendoek en paneer ze met patentbloem. Doe nu in een bakpan een ruime hoeveelheid…

…de minder mooie delen op de bodem van de taart. Pâté à bombe Breng het water met de suiker aan de kook tot 115°C. Bestrijk de zijkanten regelmatig met een nat kwastje…

Verwarm de oven voor op 165˚C. Neem de mengkom van de keukenmachine en doe hierin de zachte boter met de basterdsuiker vanille citroensap en zout. Klop dit door tot het…