…kerstomaten, lente-ui en kervel. Blancheer de asperges gedurende 8 minuten in gezouten kokend water. Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Fruit sjalot en peterselie in wat olijfolie. Voeg…

…fijn. Leg de papillote open. Leg in het midden een zeebaarsfilet. Kruid met peper, zout en gemalen venkelzaadjes. Leg hierop de tuinbonen, prei en verse kruiden. Vouw de papillote dicht…

…op een bakplaat. Meng de honing met de boter, het paprikapoeder en het zout in een pannetje. Breng aan de kook en laat 5 minuten al roerend doorkoken. Haal van…

…en haal de partjes eruit. Snij de partjes in twee, maar niet helemaal door. Leg 1 sinaasappelschijfje op elk potje. Hak de nootjes fijn en strooi ze over de parfaits.

Verwarm de oven voor op 200°C. Mix de pastinaken heel fijn in de keukenrobot en doe in een mengkom. Meng er het amandelpoeder en de tijm door. Kruid met peper…

…uitgeknepen gelatine toe. Roer los en laat even afkoelen. Schenk de panna cotta in mooie glaasjes en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast. Spoel de aardbeien, hou er…

Pel en snipper de uien. Schil de pastinaken, snij in grove stukken. Schil de appelen, verwijder het klokhuis, snij grof. Spoel de selder en snij in boogjes. Verhit boter in…

…in een pan met wat boter. Doe de stukken paling erbij enlaat kort meestoven. Overgiet met de witte wijn en laat wat verdampen. Giet de visfond bij de paling en…

…Maak de paprika schoon en snij in fijne blokjes. Snij de kip in blokjes van 3 op 3 cm. Zet een pan met olijfolie op het vuur en bak de…

…ce que la gélatine soit dissoute. Répartissez la crème dans les bols. Couvrez et laissez durcir pendant 3 heures au réfrigérateur. Démoulez la panna cotta. Ajoutez-y les fruits frais.

…gekookte aardappelen toe en roerbak tot ook de aardappelen beginnen te kleuren. Doe de peultjes en de kerstomaatjes erbij en roerbak nog een paar minuten. Kruid met peper en zout…

Kook de pasta beetgaar in gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel de scampi's. Snipper de knfolook en sjalot fijn. Snij de champignons in vieren. Halveer de…

…peterselie, peper en zout. Warm de room op en roer de parmezaan er voorzichtig door. Kruid met peper en zout. Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking…

…niet tot moes gekookt. Roer geregeld om. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen. 2 Maak de panna cotta. Week de gelatineblaadjes in koud water. Schil de gember…

…spaghetti af en vang een kopje kookvocht op. Schep de kip met de prei door de pasta en voeg er een scheutje pastakookvocht aan toe. Kruid naar smaak met peper…

…Breng samen met de port aan de kook. Zet het vuur zacht en laat 30 minuten inkoken tot compote. Maak nu de panna cotta. Verwarm de melk met de room…

…opgelost en meng onder de room. Roer onder 250 g magere yoghurt en giet in potjes. Laat 3 uur opstijven. Keer de potjes om en lepel er 4 passievruchten over.

…peper en een snuifje zout. Mix tot een gladde pasta. Bestrijk elk vel bladerdeeg met tapenade. Strooi er de parmezaan over en beleg met plakjes ham. Rol het bladerdeeg aan…

…suiker in een flinke klont boter. Doe er de blokjes paling bij en bak ze aan beide kanten goudbruin. Voeg er de gehakte kruiden, de spinazie en de gehakte zurkel…

…goudbruin. Wikkel in aluminiumfolie en zet nog 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180° C. Bak in dezelfde pan de sjalotten en de look, blus met de rode wijn…