…kardemom, steranijs, kruidnagel en vanillesuiker. Zet het vuur zachter en laat inkoken tot 50 ml. Zeef er de specerijen en sinaasappelschil uit. Hak de chocolade grof en laat smelten in…

…middelhoog vuur en rooster het korianderzaad, komijnzaad en mosterdzaad 2 min. Haal uit de pan en maal met het halve kaneelstokje, de kruidnagel, kardemom, peperkorrels en chilivlokken fijn in de…

Rooster alle specerijen in een droge koekenpan tot ze beginnen te geuren. Schep uit de pan in een vijzel en laat kort afkoelen. Stamp alle specerijen tot een fijn poeder…

…Snijd het spek in reepjes en kook ze mee. Leg ook het zwoerd erbij. Voeg een snuif peper, (gemalen) kruidnagel, een snuif foelie, de tijm en de laurier toe. Schil…

…laat zweten in boter, bevochtig met de rode wijn, het kersensap en de kruidnagel. Laat inkoken. Voeg de kalfsglace toe en laat zachtjes trekken. Verdeel de zeeduivel in porties en…

…uien door het vlees en bak 2 min. mee. Schenk de azijn en de bouillon in de pan. Voeg de kruidnagels, de laurier, de appelstroop en de ontbijtkoek toe en…

Boeuf bourguignon is een echte klassieker voor de koudere dagen. De smaken die samenkomen in de stoofpan geven zo'n verrukkelijk resultaat, dat zo'n makkelijk te bereiden stoof het…

…de knoflook, de wortelen en een snuifje nootmuskaat toe. Stop de kruidnagels en de peperbolletjes eventueel in een zakje van neteldoek, doe het bij de marinade. Schep alles goed om…

…aan de kook. Voeg de saffraan, kaneelstokjes, 150 g suiker en de kruidnagels toe. Laat ± 40 minuten zachtjes garen en zet dan opzij. Laat de peren afkoelen in de wijn…

Spoel de groenten en snij ze in grove stukken. Doe de stukken ui, wortel, prei en selder samen met alle kruiden in de bouillon en breng aan de kook. Leg…

Snijd de gember in plakjes. Verwarm de appelsap met de kaneelstokjes, steranijs, kruidnagels en gember 10 min. op laag vuur.

…de uien, knoflook, laurierblaadjes, kruidnagels, peperkorrels rodewijnazijn, appelstroop en het water in de slowcooker. Verkruimel de ontbijtkoek en de bouillontablet erboven. Roer door. Laat het vlees 5 uur op de…

…rode peper, kruidnagels, het kaneelstokje en steranijs toe aan de bouillon en laat op laag vuur met de deksel op de pan 20 min. trekken. Verwijder de kruidnagels, het kaneelstokje…

…cm dikte. Doe ze meteen in een pannetje met de azijn, de honing, de peperkorrels en de kruidnagels. Verhit tot het begint te sudderen. Neem van het vuur, dek af…

…de peperkorrels, de kardemompeulen, de kruidnagels en het komijnzaad ca. 20 seconden erin, tot ze beginnen te sissen. Voeg de ui en een snuf zout toe en bak zachtjes tot…

…matig vuur. Doe er de laurier, de tijm, de rozemarijn en de kruidnagels bij. Was alle groenten grondig zodat aarde of zand verdwijnen. Snijd de prei, de wortels, de selder…

…bij de rodekool. Schil de appelen en verwijder het klokhuis. Rasp de appelen bij de rodekool. Kneus de jeneverbessen en de kruidnagels. Stop ze in een kruidenbuiltje (of kruiden-ei)…

…bundeltje kruiden in de pot, samen met de aromatische kruidnagels. Zet het deksel op de pot en schuif de rosbief in de hete oven van 180°C. Reken een gaartijd van…

…water met citroensap, de helft van de suiker, de kruidnagelen en de kaneelpijp 30 minuten op matig vuur koken tot het stroperig is. Daarna af laten koelen. Eierdooiers au bain…

…Bak het vlees en de uien goudbruin en blus het af met de bouillon. Voeg laurier en kruidnagel toe. Stoof het vlees in gesloten pan in ongeveer twee uur gaar…