- Kook voor de saus het bier met het kersensap tot eenderde in. Voeg de fond toe, laat de saus nog even doorkoken en breng de saus op smaak met peper…

…olijven en honnycress er langs.   Chocolade truffels met specerijen en amandel Schrap het merg uit het vanillestokje. Rooster het amandelschaafsel. Snijd de koude roomboter in blokjes. Kneus de specerijen in…

…eetlepels over zijn. Voeg de room toe en breng aan de kook. Monteer de saus met koude blokjes boter tot ze gaat binden. Pel en snipper de sjalot. Verwarm de…

…lepel het bakpoeder, suiker en zout erdoorheen. Doe de kleine blokjes koude boter erin en werk goed door, dit gaat het beste met je handen of een vork. Voeg nu…

Onverwachte gasten zijn leuk, maar niet altijd even handig met het oog op voorbereiding. Gelukkig is daar de altijd-goed fruit crumble, een heerlijk dessert dat in een handomdraai op…

en van vlees en vis. Schaaldierenmayonaise Dit recept lijkt heel erg op het origineel maar we vervangen de olie door hele krachtige olie getrokken met schaaldieren en specerijen. Dit recept…

Een (koude) pastasalade die niet alleen lekker, maar ook gezond is? Deze pastasalade met orzo, geitenkaas en frisse citroendressing bewijst dat het kan. En hij is nog vegetarisch ook. Perfect…

Snij de koude boter in blokjes. Hak de dessertchocola fijn. Verwarm de oven voor op 190°C (heteluchtoven 170°C). Meng boter, suiker, zout en bloem met de kneedhaken van de handmixer…

Een heerlijke koude koffie-cocktail die nét even anders is door de ahornsiroop en bourbon, heerlijk tijdens een zomeravond of als afsluiter van een gezellig etentje. Klop de slagroom lobbig…

Meng 160 ml koude rozenbottelthee met 1 kl ahornsiroop in een groot glas tot de siroop helemaal is opgelost. Vul het glas verder aan met 100 ml rozenlimonade ( Fentimans Rose…

Snijd de koude roomboter in kleine blokjes en zet deze in een bakje in de koelkast. Doe de witte wijn en de sjalotjes in een pan en breng het geheel…

Op een koude winteravond gaat er maar weinig boven een dampende mok warme chocolademelk. Jammer alleen dat in het kant-en-klare Nesquik poeder zoveel onnodige toevoegingen zitten. Maar daar hebben we…

Tijdens deze koude dagen is een kop warme choco nooit een overbodige luxe, en zeker niet met een dagelijkse dosis pit in de vorm van rode pepers.  Ook handig: onze…

Doe het koude water in een limonadetap en voeg de passievruchtensiroop toe. Schil de mango en snij in blokjes. Voeg de mangoblokjes toe aan de punch. Halveer de passievruchten en…

Stap 1:  Snijd de koude boter in blokjes. Mix in een (keukenmachine)kom de suiker en bloem en voeg vervolgens de koude blokjes boter in delen toe. Voeg een snuf…

Laat de koude melk, slagroom, kruidnagel en jeneverbessen in een pan onder veelvuldig roeren koken. Zet het vuur uit en voeg al roerend advocaat toe. Voeg de rest van de…

Snijd de koude boter in blokjes. Mix de boter met een mixer of keukenmachine met de poedersuiker maizena en bloem tot de consistentie van nat zand. Voeg dan het vanille…

Rasp 250 g koude boter en meng met 125 g fijne suiker en 1 zakje vanillesuiker. Meng niet te lang, de boter mag niet te zacht worden. Meng er vervolgens…

Snij de koude boter in de bloem in kleine stukjes. Klop de eidooiers met 30 gram suiker luchtig. Sla de eiwitten met 70 gram suiker stijf. Schep de eidooiers op…

Panzanella is een van onze favoriete koude gerechten uit de Italiaanse keuken. Een perfect voorbeeld van la cucina povera, want deze goedkope salade wordt gemaakt van restjes oud brood, tomaat, basilicum…