…pan de slagroom met naar smaak nootmuskaat. Giet de aardappels met de knolselderij af en wrijf ze boven de room door een zeef. Roer de puree luchtig en breng op…

…schoon, snijd dan in reepjes. De knolselderij snijd je het makkelijkst door eerst de bobbelige onderkant eraf te snijden en vervolgens van boven naar beneden de schil te verwijderen. Snijd…

…Snijd het vruchtvlees in hetzelfde formaat reepjes als de knolselderij. Doe de knolselderij en appel in een grote kom en meng de dressing erdoor. Snijd de harde onderkant van de…

Verhit de helft van de olijfolie in een soeppan. Fruit de knolselderij, de prei, de ui, de wortel en de knoflook ca. 2 min. zonder te kleuren. Snijd zonodig het…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Snijd de aardappelen en knolselderij in gelijke stukken. Kook ze met de knoflook in ruim water met zout in 20 min. gaar. Leg…

Doe de spliterwten met de knolselderij, de prei, de wortel, 2 liter water, de bouillontabletten en de karbonades in een soeppan. Breng aan de kook, draai het vuur dan laag…

…en halveer de aardappels. Schil en snijd de knolselderij in stukken. Kook de aardappels en de knolselderij in de pan met water in circa 15 minuten gaar. Giet af en…

…knolselderij en snijd deze in blokjes. Kook de knolselderij in ongeveer 20 minuten gaar, voeg de aardappelen na 5 minuten toe en kook mee. Stamp de aardappelen en de knolselderij…

Maak voor de bouillon de groente schoon en snijd in stukken. Zet de groente en de kruiden met het water op. Laat gedurende 4 uur trekken tot een groentebouillon. Breng op smaak…

…de wortel in plakjes, de knolselderij in blokjes en de prei in dunne ringen. Voeg de groenten toe aan de soep en laat 25-30 minuten meekoken. Af en toe…

Bereiding Schil de aardappels en knolselderij. Snipper de ui en knoflook fijn. Fruit de ui en knoflook in een pan met een scheutje olie aan. Voeg na 5 minuten de…

…de melk. Pel en snipper de sjalotten. Kneed gehakt sjalotten uitgeknepen brood worcestersaus mosterd eieren knolselderij wortel zout en peper met vochtige handen. Bestrijk een cakeblik met olie. Druk het…

Vulling Schil en snijd de aardappels wortel en knolselderij in blokjes. Blancheer de groente in water met zout en laat ze uitlekken en uitwasemen. Pel en snipper de ui. Pluk…

…beetje zout aan de kook.Schil en snijd de aardappels en knolselderij in gelijke stukken.Kook de aardappels en knolselderij in circa 15 minuten gaar.Rooster de walnoten circa 5…

Snijd de wortel in brede stukken. Snijd de knolselderij in vier brede repen. Schil de aardappels en snijd ze een keer over de lengte doormidden.  Was en snijd de preien…

…het ook nog eens een vitaminebommetje waarin je alles uit je groentela kwijt kunt. Wij gingen voor pastinaak, knolselderij, zoete aardappel en boerenkool. Maar je kunt er natuurlijk ook wortels…

…in schuine plakken van 1 cm dik. Snijd de knolselderij en de koolraap in kwarten en snijd deze ook in 1 cm dikke plakken. Kook de groenten in een pan…

…ondertussen de knolselderij en winterpeen en snijd in blokjes van 1 cm (brunoise). Snijd de cavolo nero in kleinere stukjes. Verhit de boter in een wok en roerbak de knolselderij…

…laag vuur aan de kook. Schep eventueel schuim van de soep af met een schuimspaan voor een mooie heldere bouillon. Snijd de knolselderij met schil in stukken. Halveer de ui…

…bruin. Neem de pan met knolselderij en bouillon van het vuur en pureer met de staafmixer tot een egale soep. Voeg de helft van de paddenstoelen en de slagroom toe…