Schil de aardappelen en pastinaak. Snijd in gelijke stukken kook in weinig water in 20-25 minuten gaar. Kook de eieren in 8-10 minuten hard. Maak de groente schoon…

Verwarm de oven voor op 220ºC. Doe het kikkererwtenmeel in een kom en voeg een snufje zout, 2 el olijfolie en 350 ml water toe. Klop goed door met een…

Leg de biefstuk 20-30 min in de vriezer, dit maakt het snijden in dunne plakken makkelijker. Haal de gyoza uit de vriezer en laat half ontdooien. Schil en rasp…

Zet een pan kokend water op en doe hier je zoete aardappelbrokken in. Voeg een snuf zout toe en kook zo'n twintig minuten totdat de aardappel superzacht is en…

Bak de spekblokjes uit in de stoofpan, haal ze eruit en hou even apart. Voeg aan het achtergebleven vet de boter toe en bak hierin het vlees bruin. Voeg de…

Verwarm de pizzasteen voor op de hoogste stand van je oven, met onder en bovenwarmte. Bij mij is dit 250 graden. Je kunt het ook gewoon op de bakplaat verwarmen…

Verwarm de oven voor op 200 ºC.Patatas bravasSchil en snijd de aardappels in gelijke blokjes van circa 2 centimeter. Meng de aardappels in een ovenschaal met een flinke scheut…

Nu de winter langzaamaan zijn intrede doet, krijgen we steeds meer zin in warme gerechten. Bomvol smaak en het liefst in één pan, zodat je na een lange werkdag niet…

Bereiding Snipper de ui, knoflook en snijd de champignons en paddenstoelen in plakjes. Fruit de ui en knoflook aan in een scheutje olie in een soeppan. Voeg de paddenstoelen en…

…de bospeentjes in dunne plakken. Snijd de kastanjechampignons in vieren.Verhit een scheutje olie in een wok en roerbak de kip in circa 5 minuten gaar. Haal de kip uit…

…apart. Schil en snijd de winterpenen en aardappels in gelijke blokjes. Snijd de kastanjechampignons in vieren. Verhit opnieuw een scheut olie in een pan en bak de aardappelblokjes goudbruin. Voeg…

Appelvinken: Schil en rasp de appel. Meng gehakt met appel in een kom. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel in twee porties per persoon. Vorm elke portie tot…

…en pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Verdeel de soep over kommen. Verdeel de gebakken kastanjechampignons, de rest van de slagroom en de rest van de tijm erover.

In pan met dikke bodem olie verhitten en spekblokjes 5 min. uitbakken. Gesnipperde ui en knoflook 2-3 min. meebakken tot ze zacht en glazig zijn. Wijn erbij schenken en…

…afkoelen in vorm en komen er geen scheurtjes in). Laat afkoelen.  Roer voor de vulling een snufje kaneel door de kastanjepuree. Klop de room in een andere kom tot hij…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de pompoen met de olie en peper en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de takjes tijm erop en rooster…

Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster het sesamzaad in 1 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Snijd de knoflook fijn. Pers de halve limoen uit. Verhit…

…tot de groente en aardappels  beetgaar zijn. Snijd intussen de kastanjes in stukjes en voeg ze toe aan de groente zodra de groente gaar zijn.   Serveren Schep de gort op…

…water toe zodat een dikkere saus ontstaat. Doe de kip erbij met tijm peterselie selderij zilveruitjes en kastanjechampignons en laat 30-35 minuten garen. Fruit knoflook en ui voor de…

…is opgenomen. Voeg dan beetje voor beetje de kippenbouillon toe aan de rijst. Giet iedere keer een soeplepel erbij wanneer het vocht is opgenomen.   Snijd de kastanjechampignons in plakjes. En hak…