Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de bumbu met de jerur purut, de salam…

Verhit in een pan water en kook de bladeren apart gaar en knijp dan het vocht eruit. Zet apart. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een…

…Voeg dan de sereh, de laos, de jerukt purut, de salam, het zout en de bumbu toe en stoof dit zachtjes voor 60 minuten totdat het vocht is verdampt en…

…voeg de sereh, de jeruk purut en het pandblad toe en bak alles nog 2 minuten. Dan de kipstukjes toevoegen en dit nog 5 minuten meebakken en dan 20 minuten…

Snijd de kip in grove stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak de kip rondom…

…de bumbu, de serai, de salam en de jeruk purut. Sluit de pan af met de deksel en kook de eend gaar. Schep de eend daarna uit de pan. Verhit…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de kip in reepjes, de paprika in reepjes en de champignons in plakjes. Verhit in een wok…

…de sereh, de jeruk purut en het water toe en laat dit 10 minuten zachtjes sudderen. Vervolgens de santen toevoegen en het geheel zachtjes laten sudderen totdat het vlees gaar…

…de serai, de asam kandis, de jeruk purut, de salam en de dunne kokosmelk en kook al roerend de kip halfgaar. Voeg dan al roerend de dikke kokosmelk toe en…

Snijd de kip doormidden. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng in een wok/wadjan alle ingrediënten en als het geheel kookt voeg dan…

…de gebruikte olie en fruit de bumbu samen met de salam, de jeruk purut en de laos voor 6 minuten. Voeg dan de kecap en de tomaat toe en meng…

…de salam, de serai en de jeruk purut blaadjes. Stoof de kip op laag vuur en afgesloten gaar en totdat het vocht is verdampt. Schep de kip uit de pan…

Snijd de kip in stukken. Meng de asem kandis met de palmsuiker, de trassi en het water. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit…

…de kip in stukjes. Verhit in een wok/wadjan de bouillon en kook hierin zachtjes de kip met het zout en de jeruk purut voor 10 minuten. Snijd de sjalotten…

…doormidden. Maak de mosselen schoon. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de sereh, de jeruk purut, de rawits en de belimbing voor 4 minuten. Voeg…

…lomboks en de jeruk purut fijn. Hak de koriander blaadjes grof. Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotjes, de knoflook, de lomboks en de jeruk purut voor…

…een pan 2 eetl olie en fruit de bumbu samen met de salam, de sereh en jeruk purut voor 3 minuten. Voeg dan de tomaat toe en bak deze zacht…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de beide kokosmelken en meng dit met de overige ingrediënten, behalve de basilicum…

…3 eetl olie en fruit de bumbu samen met de salam, de laos en de jeruk purut voor 5 minuten. Voeg dan het water toe en breng aan de kook…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta en meng dit met het zout en de kecap. Kerf de vis in en wrijf de vis in…