…maakt. Per regio zijn er namelijk verschillen in gebruik van kruiden, het raspen van de komkommer, enzovoorts. De basis van een authentieke tzatziki is: Griekse yoghurt, geraspte komkommer, zout, olijfolie…

In ons lijstje van favoriete specerijen staat kardemom héél hoog. Het geeft immers de meest uitéénlopende gerechten een spannende nasmaak. Ook in deze mango smoothie zorgt de kardemom voor extra…

…alleen goddelijk, maar ook nog vrij gezond. We maken 'm namelijk met Griekse yoghurt in plaats van (de standaard) mayonaise. Lekker op toast met knapperige chips en scherpe, rode ui…

Pel en hak de knoflook fijn. Schil en rasp de gemberwortel. Snipper de korianderblaadjes fijn. Vermeng met de yoghurt en doe er het citroensap, het paprikapoeder en de garam masala…

Verwarm de oven voor op 200°C. Pel en snipper de ui en de knoflook. Meng de yoghurt met alle specerijen, knoflook, gember en breng op smaak met zeezout en peper…

Doe de amandelen en rozijnen in een kom en giet er kokend water op tot ze onderstaan. Laat ze een nacht weken. Meng de yoghurt met alle specerijen. Snij het…

Spoel de munt en de dille en laat uitlekken. Spoel de komkommers en snij ze in blokjes. Pel de teentjes knoflook en hak ze grof. Doe de komkommer, munt, 2…

…in stukjes van 2 cm. Bak alles krokant en laat goed uitlekken op keukenpapier. Breng de Griekse yoghurt op smaak met zout en flink wat peper. Meng met de aardappelen…

Meng voor de dip een handvol gesnipperd bieslook met 300 g Griekse yoghurt, 2 el olijfolie, peper en zout. Zet koel weg. Schil 800 g bloemige aardappelen en rasp ze…

Schil de komkommer, snijd over de lengte doormidden en verwijder met behulp van een lepeltje de zaden. Rasp de komkommer grof. Voeg de yoghurt bij de komkommer en pers de…

Hak de amandelen in kleine stukjes. Week de blaadjes gelatine 5 minuten in koud water, knijp ze uit en los ze op in 3 eetlepels heet water. Meng de room…

…de Griekse yoghurt, het zout en de komijnzaadjes. Kneed met de hand of in de keukenrobot tot een gladde deegbol. Doe de bloem in een kom samen met de Griekse…

Maak de limoncellocrème. Smelt de boter. Voeg het citroensap toe en breng het mengsel aan de kook. Klop de eidooiers met de suiker en de limoncello luchtig. Giet het hete…

Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de risoni gaar in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel de sjalot en snipper ze fijn. Maak de venkel en…

Bij een Indiaas gerecht, als snel ontbijt of bij de (paas)brunch: deze lassi met rozen, kardemom en pistache kan eigenlijk altijd wel. Voor ons was het in ieder geval…

’s Middags voorbereiden Labnehballetjes in Chinese kool Schep de yoghurt in het midden van een passeer- of kaasdoek. Vouw de doek dicht en bind de bovenkant vast met een touwtje…

Schil de appel en snijd 'm in dunne plakjes. Meng de Griekse yoghurt met flink wat peper en zout en een beetje water om de dressing iets dunner te maken…

Pers de tenen knoflook uit en snijd de bieslook in stukjes en meng alle ingrediënten door elkaar. Zet het bakje saus in de koelkast totdat je hem gaat serveren. Lekker…

…de slagroom stijf in een ruime kom. Zet even apart. Meng in een andere kom de dikke Griekse yoghurt met het vanille-extract, de sinaasappelrasp en een beetje van het…

Bereiding Snijd de mango in blokjes, de banaan in schijfjes en spoel de blauwe bessen goed af. Schep de plantaardige kwark in kommetjes en verdeel er het gesneden en gewassen…