…Verwijder de aluminiumfolie en bak nog 20 minuten. Mayonaise Roer de eidooier met het dragonazijn met de mosterd en het citroensap glad. Schenk druppelsgewijs de olie erbij en klop tot…

PureeSchil de knolselderij pastinaak en peterseliewortel en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in een pan met water in circa 15 minuten gaar giet af en laat uitwasemen. Pureer…

…dragon en de walnoten Bak de paddenstoelen kort op hoog vuur. Voeg de sjalot en knoflook toe en bak ze even mee. Breng op smaak met een beetje zout versgemalen peper en dragon…

Bereiding Pel en snipper de ui halveer de ui en snijd in halve ringen. Meng de ui met azijn in een kom en laat 15 minuten staan. Snijd de snijbonen…

1. Breng 2 liter bouillon aan de kook en breng extra op smaak met een flinke snuf zout. 2. Rasp de wortel de knolselderij knoflook en de gember. Snijd de…

…zalmzijde erin. Bestrijk de zalm met de marinade en bak in 15 minuten rosé. Snijd intussen de rest van de dille en dragon fijn en doe in een kom. Voeg…

Snijd de sjalot en knoflook fijn. Hak vervolgens ook de dragon en peterselie fijn. Rasp daarna de Parmezaanse kaas.  Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in grove stukken. Smelt…

…dragon en de ui of bieslook bij de mayonaise. Roer alles goed door elkaar en zet de saus (afgedekt) tot gebruik in de koelkast. Tips: In het originele recept voor…

…Spoel de venusschelpen goed af zodat al het zand verwijderd wordt. Hak de peterselie, dragon, sjalot en knoflook fijn. 2. Verhit een eetlepel olijfolie in een pan (met deksel) en…

…snijd de bleekselderij in kleine stukjes, rasp de Parmezaanse kaas en snijd de dragonblaadjes fijn. Rasp de gele schil van de citroen en pers de citroen uit. Verhit een paar…

Pel en snipper de knoflook. Vermeng met het basilicum, de dragon, de peterselie, de mosterd en de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Snij de kipfilets doormidden. Kruid…

Snij de makreel in fijne blokjes. Vermeng ze met de bieslook, de sjalot, de olijfolie, het limoensap, peper en zout. Dek af en zet in de koelkast. Vermeng voor de…

…een scheutje kippenbouillon. Vermeng met de fijngehakte dragon en de rest van de bouillon. Neem de pastei uit de oven en giet scheutjes dragongelei in de gaten. Laat volledig afkoelen…

Hak de sjalotten fijn. Snij de ham in reepjes. Hak de bieslook en dragon fijn. Fruit de sjalotten in de hete boter. Mix de ham, wijn, sjalotten, mosterd en kruiden…

…de groentejulienne bij. Laat kort meebakken. Blus met de wijn en breng aan de kook. Kruid met de dragon, een snuifje piment en kaneel, peper en zout. Schenk er de…

Schil de aardappelen en snij ze in frietjes. Spoel ze en dep ze droog met een schone keukendoek. Bak ze 3 minuten in de friteuse op 160 °C. Schud er…

…Roer tot de saus ingedikt is. Voeg er de f ijngehakte dragon aan toe en breng op smaak met peper, zout en citroensap. Doe de mosselen bij de saus en…

…sla en de kruiden en zwier ze droog. Hak de dille, de kervel en de dragon grof. Meng de kruiden en de rucola. Breng op smaak met een vinaigrette van…

…peterselie, dragon en kervel, schud droog en meng. Pel de sjalot, snipper fijn, meng met de olijfolie en dragonazijn en kruid met peper en zout. Maak de kruidensalade aan met…

…10 minuten in de oven. Klop de yoghurt op met de mierikswortelpasta. Vermeng met de bieslook en de dragon. Breng op smaak met peper en zout. Spoel en droog de…