Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen. Verhit 2½ el olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de visfilets met zout en peper…

Breng een pan ruim gezouten water aan de kook. Doe de rijst en het venkelzaad erbij en breng weer aan de kook. Kook afgedekt in 15 min. bijna gaar. Giet…

Snijd de borstfilets van de karkassen en bewaar deze voor het garnituur. Kleur de botten,karkassen en afsnijdsels mooi bruin in een pan met weinig olie. Voeg fijngesneden groenten toe…

Begin met het maken van de stoofpeertjes. Schil hiervoor de peren maar laat het stokje eraan. Doe de basterdsuiker, kaneel, steranijs, vanillestokje en rode wijn in een pan en breng…

Snij het witloof in fijne reepjes. Snij de tomaat in kwartjes en verwijder het vruchtvlees deze kun je gebruiken voor in een soepje. Snij de tomaat in kleine blokjes de…

De kang kung of wilde spinazie in een zeef doen en overgieten met heet water, zodat die flink is geslonken. Goed laten uitdruipen. De stokjes kousenband even opkoken (3 tot…

Leg op een groot stuk aluminiumfolie een handvol Italiaanse roerbakgroenten. Leg hierbovenop de nog bevroren of half ontdooide vis. Breng op smaak met zout en peper, smeer er een flinke…

Laat de zalmfilet ontdooien. Breng voor de broccoli water aan de kook. Snijd de broccoli in roosjes, schil de steel en snijd in plakjes van 1 cm dik. Kook de…

…Haal de medaillons uit de pan en laat ze nog 5 minuten verder garen in de oven. Blus de pan van het vlees met de wijn en een koffielepel wildfond…

Pel de ui en snij hem in grove stukken. Spoel de wortel en snij hem in grove stukken. Spoel de selder en snij de stengel in grove stukken. Doe de…

Breng een pan ruim water aan de kook. Dompel de wilde spinazie 10 sec. in het water. Giet af en laat uitlekken. Hak de spinazie grof. Schep de spinazie met…

1. Haal de gerookte zalm ca. 10 minuten voor het serveren uit de verpakking zodat de zalm goed op smaak komt. 2. Verdeel de plakken zalm over een schaal. Schenk…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel met koud, stromend water en giet in een kom. Kruid met peper, zout, kerriepoeder en paprikapoeder en roer om. Laat…

Versnipper de look en sjalot en snijd de aubergine en wortel in blokjes. Laat de bonen uitlekken. Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote pan. Stoof er de sjalot…

*Eén liter water aan de kook brengen met suiker, peer, citroen, kaneel en kardamom en nog 15 minuten laten doorpruttelen nadat de suiker is opgelost. *Dan de peren verwijderen en…

Grill de gekruide bizon naar smaak , voeg tevens de groenten toe evenzeer gekruid door regelmatig om te roeren met een beetje room .Serveer alles op bord vergeet de rijst niet…

Kook de wilde rijst gaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Laat de rijst vervolgens goed uitlekken en hak de rijst grof. Pureer de zalm samen met het eiwit en…

Maak de portabella’s schoon met een doekje, verwijder het steeltje en de lamellen. Blancheer de spinazie, laat deze goed uitlekken, snijd kleiner en voeg de in stukjes gesneden gorgonzola…

…bruin en rosé.Neem ze uit de pan en houd ze warm.Schenk de ingekookte wildfond in de pan en voeg het kaneelpoeder en de cranberrycompote toe.Breng de saus…

Kook de rijst beetgaar. Sjalotjes grof snijden, de look door de lookperser doen. Ananas in stukken snijden. Deze even opwokken samen met de tomaatjes in olie en erwten uiteraard goed…