Maak de soja-eieren een dag vooraf. Kook de eieren 6 minuten en laat ze meteen schrikken onder koud water. Pel de eieren en stop ze in een schone bokaal…

Mix tofu, misopasta, kurkuma en knoflookpoeder met het hakmolentje van de staafmixer tot een pasta. Maak er 4 gelijke bolletjes (per 4 personen) van en druk plat in de vorm…

Snij de courgette en de tofu in blokjes van 1 cm. Verhit in een braad- of hapjespan de olie en bak de courgette, tofu en wokgroenten gedurende 3 min. op…

…en roerbak nog 1 min. Schep de groenten op de noedels in de kommen en schenk de rest van de bouillon erover. Verdeel de tofu en uitjes erover en serveer.

…en verdeel hier de edamame, de avocado, de wortelrasp en de gebakken tofu over. Rol de komkommerlinten op en zet de rolletjes rechtop in de bowl. Maak af met een…

Snijd de tahu/tofu in dunne plakjes. Snijd de knoflook en de rawits fijn. Blancheer de tauge in het kokend water en laat deze uitlekken. Hak de selderij fijn. Klop…

Snijd de tahu en de tempé in dobbelstenen. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta en meng dit met de salam en de jerut purutblaadjes…

Snijd de kiuseband in stukjes en de tahu en tempé in blokjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng de bumbu met de salam…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de helft van de olie in een hapjespan. Bak de tofu 2 min. Voeg de pindakaas, kokosmelk, ketjap manis en…

…kurkuma en kerriepoeder bij. Bak dit ongeveer 5 minuten in de pak en laat vervolgens goed afkoelen. Meng in een kom de afgekoelde tofu met mayonaise, mosterd en sojayoghurt door…

…een pasta. Meng met de olie tot een marinade en breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de tofu in plakken van 1 cm breed en halveer. Schep…

Smelt de chocolade met de ahornsiroop au bain-­marie en laat het mengsel vervolgens wat afkoelen. Laat de tofoe uitlekken. Mix de tofoe glad met de gember. Voeg de chocolade…

Pers de limoen. Mix de tofu met 1 eetlepel limoensap, de kokosmelk, het kerriepoeder en het chilipoeder in een blender tot een fijne saus. Kruid met peper en zout. Bewaar…

Maak de dashi. Doe de gedroogde kombu en de gedroogde shiitakes in 0,5 liter water en laat voor het beste resultaat een nacht rusten in de koelkast. Deze fase…

…oestersaus, sesamolie en rijstwijn toe en stoof 4 min. Voeg de tofu en bosui toe en warm nog 1 min. door. Verdeel de mihoen over de borden en schep het…

…edamamebonen, sugarsnaps, peterselie, basilicum en koriander. Schep er de dressing door. Verdeel de salade over 4 borden. Verdeel de uitgelekte tofublokjes over de salades. Bestrooi met de sesamzaadjes. Serveer direct.

Pel en snipper de knoflook. Spoel de lente-uitjes, snij ze in ringen en fruit ze in de sojaolie, samen met de knoflook en de gember. Schil de komkommer. Snij…

…schenk een scheutje sojasaus er bij en roer goed door. Voeg de stukjes gebakken tofu toe en de noedles toe en meng alles goed door elkaar. Schep alles in kommetjes…

Snijd de tempe en de tahu in plakken van 4x4x1cm. Hak de knoflook fijn. Meng de knoflook met het zout en 2 eetl olie en wrijf hiermee de plakken tahu…

Snijd de ui, de prei en de jeruk purut fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de tahu in blokjes van 5 cm…