Snijd de pompoen in dunne plakjes en wrijf of maal de laos fijn. Rooster de ketumbar. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in…

…30 minuten krokant en gaar. Bestrijk het vlees regelmatig met de marinade. Voor de saus wrijf eerst de lomboks en de gember fijn tot een pasta. Verhit in een pan…

…water, het zout, de peper en de nootmuskaat toe en meng. Vervolgens de kokosmelk, de kruidnagel en de kaneel toevoegen en het het geheel zachtjes sudderen totdat de saus indikt.

Maak de varkenspoot schoon en snijd deze in stukken. Snijd de sjalotjes en de knoflook in dunne plakjes en de lomboks in dunne ringen. Snijd de tomaten in blokjes. Rasp…

Snijd de ribben in stukken. Snijd de belimbing in plakjes en de lente-ui in stukjes van 1 cm. Snijd de tomaten in partjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor…

…roerend aan de kook. Vervolgens op laag vuur en afgesloten het voor 15 minuten sudderen totdat het vlees gaar is geworden en de saus is ingedikt. Strooi het zout erover…

Snijd het vlees in dunne plakjes. Rasp de laos. Pluk de basilicum blaadjes. Snijd de aubergines in blokjes. Verhit in een wok 4 eetl olie en fruit de curry pasta…

Laat de roomboter smelten in een sauspan op laag vuur. Doe hier vervolgens de bloem bij en roer goed door met een garde. Schenk na ongeveer 1 minuut de room…

…het sausketeltje toe aan 250ml warm water en breng dit al roerend aan de kook. Laat dit nog 1 minuut op een laag vuurtje koken en voeg de saus vervolgens…

…en de wijn toe, roer alles goed door en breng het naar de kook. Zet het vuur lager en laat de saus zich binden, regelmatig doorroeren. Doe er de kruiden…

…taugé toe. Laat de soep, met het deksel schuin op de pan, 5 minuten zachtjes doorkoken. Breng de soep op smaak met chili saus, sambal, ketjap en wat peper. Evt…

…mengsel met een staafmixer. De saus mag niet te dik zijn en moet eventueel met water verdund worden. Doe de aardappelen over in een schaal en schenk de saus erover.

…zoetzure saus. Schenk de laatste 2 el olie in de wok en roerbak de groenten in 8-10 min. beetgaar. Schep de tofu en de rest van de zoetzure saus…

…sprenkel er de saus over en strooi er de microgroenten en zwarte sesamzaadjes over. Vega Feest van Nina Olsson (Uitgeverij Luitingh-Sijthoff) ligt vanaf 18 september in de (digitale) boekhandel…

…scheutje water. Proef het gehakt en voeg naar smaak peper en zout, extra kruiden of hete saus toe. Voeg als laatste de augurken toe en laat nog heel even meepruttelen.…

…deze pepers mee naar Europa, waar ze uitgroeiden tot de basis van een iconische saus vol karakter. Maar waarom zou je die alleen gebruiken voor kip? In dit recept krijgt…

Deze romige witte bonen in gazpacho-achtige groene saus zijn je nieuwe favoriete gerecht. Heerlijk met een paar sneetjes geroosterd zuurdesembrood, een fris drankje en zwoel zomerweer. Door een dikkere…

…minuten in gezouten water tot ze bovendrijven. Giet de pasta af en laat uitlekken. Serveer de ravioli met de halve kreeft en de oosterse saus. Werk af met de waterkers.

Spoel de kokkels. Pel en snipper de sjalot. Pel en plet de knoflook. Schil en rasp de gember. Verhit een scheutje olijfolie en voeg de kokkels, de sjalot, de knoflook…

Kip Stroganoff is een fantastisch gerecht van kip met champignon in een saus van room en witte wijn. Ofwel, een comfortmaaltijd die toch heel verfijnd aandoet. Of je nu indruk…