…graden. Pel de sjalotten en snipper fijn. Kneed het gehakt met het ei een beetje Worcestershiresaus een eetlepel sambal en het maiszetmeel. Breng op smaak met een beetje zout. Verdeel…

Snipper de ui. Meng in een kom het gehakt ui ei paneermeel kerriepoeder sambal gembersiroop tomatenpuree en peper en zout. Vorm met natte handen ballen van het gehaktmengsel. Je kunt…

…en bak de ui ca. 5-10 min. tot de ui zacht is. Besmeer 2 boterhammen met pindakaas en een beetje sambal. Voeg dan de kipfilet, taugé en ui toe…

…ook even mee. Doe dan de ketjap en sambal erbij en blus het geheel af met de assamop gelost in water. Laat het vlees ruim een uur sudderen. Voeg eventueel…

…djinten, 5 spice en sambal toe. Let op, de sambal maakt het gerecht mild of heet. 2 eetlepels sambal oelek maakt dit gerecht in mijn ogen mild, dus ik gebruik…

…van de olie in een pan en voeg het vlees met de marinade en de sambal toe. Bak het vlees onder voortdurend roeren op hoog vuur gedurende 5 minuten aan…

…paprika toe en roerbak 2 minuten. Voeg ui en knoflook toe. Breng op smaak met peper, zout en sambal. Roerbak nog eens 3 minuten en je hebt een heerlijke spitskoolschotel.

…daarna de gepelde tomaten toe (fijngesneden of met de staafmixer gepureerd). Even goed doorroeren en vervolgens de sambal (of pepertjes), de tomatenpuree en de tijmtakjes (of alleen de tijmblaadjes) toevoegen…

…kurkuma, sambal, koriander en zeezout toe en meng dit goed met het vlees. Zet de pan in terug in de houder van de slowcooker of gooi het over in de…

…ketjap, knoflookpoeder en sambal in een grote schaal. Meng alle ingrediënten goed door elkaar totdat er een stevig mengsel ontstaat. Laat het mengsel 1 uur intrekken in de koelkast, afgedekt…

…het nasipakket, de helft van de knoflook, 2/3 van de gember en de sambal. Na 3 minuten kan de rest van het groentepakket erbij. Nu 4 minuten roerbakken. Doe…

…hard. Schep het nasi-bamivlees om met de ketjap, de komijn en de sambal. Meng de juliennewortel met de spitskool en de komkommersalade. Voeg zout en peper naar smaak toe…

…de suiker, de ketjap, de knoflook en de sambal aan de kook. Voeg de spareribs toe en breng weer aan de kook. Draai het vuur laag. Gaar de spareribs zachtjes…

…ze beetgaar. Schep de rijst en de wokreepjes door de groenten. Breng op smaak met sambal en sojasaus. Bak in wat boter 4 spiegeleieren. Kruid ze met peper en zout…

…minuten goudbruin. Voeg de gesneden groenten toe en roerbak verder. Voeg de rest van de ketjap toe, samen met een mespuntje sambal, of naar smaak, en de sojascheuten. Doe de…

…zout en giet over de wortelen. Laat een halfuur tot een uur marineren. Mix de visfilet met het citroengras, knoflook, sambal oelek, vissaus, rietsuiker, maïszetmeel en zout fijn in de…

…Voeg er de tomatenpuree, de vijfkruidenmengeling, de sambal oelek, de sojasaus en de ketchup aan toe. Roerbak 3 minuten. Doe het vlees in een pan met een hoge rand en…

Kook de rijst met de kokosmelk en daarbij toegevoegd de salamblaadjes gaar. Verhit wat olie in een wok/wadjan en fruit daarin de uien en de knoflook. Laat uitlekken. Snijd…

Babi ketjap à la minute Snijd de speklapjes en schouderkarbonades in stukjes en verwijder het bot. Pel de uien en snijd ze grof. Pel de knoflook en snijd fijn. Snijd…

…knoflook gember en lente-ui circa 1 minuut. Voeg de kippenpoten sambal badjak en de wortel toe en bak circa 2 minuten mee. Blus af met het bier de rijstwijn…