Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de krieltjes en snij ze in partjes. Snij de bloemkool in roosjes en de sneetjes pancetta doormidden. Spoel de kikkererwten zorgvuldig en laat…

Bak de spekblokjes krokant in een koekenpan zonder vetstof. Snipper de ui fijn. Meng in een kom de mayonaise, de room en de mosterd tot een egaal mengsel. Roer er…

…zaadjes. Meng samen met de honing onder de vinaigrette. Kruid met peper en zout. Hak de amandelen grof. Druppel de vinaigrette over de salade en werk af met de amandelen.

Maak de venkel schoon, snipper in fijne reepjes en besprenkel met citroensap. Meng het witte krabvlees met de appelblokjes, een handvol van de venkel, 1 koffielepel citroensap, zout en kervel…

…met de granaatappelpitjes, de quinoa, de rozijntjes en de uiringen. Verdeel over 4 borden en werk elke salade af met 1 in stukken gesneden kipfilet, de geraspte parrmezaan en yoghurtdressing.

Schil en ontpit de komkommer en de appel en snij in fijne brunoise. Snipper de bieslook fijn. Snij de gerookte forel in stukjes. Meng de komkommer met de appel, bieslook…

…witte- en rodekool. Maak aan met de dressing. Verdeel over borden. Snij de kip in plakjes en schik ze op de salade. Werk af met de koriander en lente-ui.

Maak de boontjes schoon en blancheer gedurende 1 minuut in kokend gezouten water. Giet af en laat schrikken onder ijskoud water. Spoel de sla en zwier droog. Zet een grillpan…

…goudbruin en krokant. Snij de geitenkaas in plakjes of verbrokkel ‘m. Verdeel de geitenkaas over de geroosterde-bloemkoolsalade. Serveer de salade met de rest van de dressing en de naanbroodjes.

Verwarm de oven voor op 185°C. Spoel de broccoli en snij de roosjes en de stam in grove stukken. Besprenkel met olijfolie. Kruid met chilivlokken en zout. Leg de broccoli…

Laat de edamameboontjes ontdooien. Snij de harde onderkant van de asperges, bestrijk de asperges met olijfolie en kruid met peper en zout. Gril ze goudbruin en gaar in een grillpan…

Marineer de scampi's. Doe de scampi's in een kommetje met de olijfolie, het kerriepoeder, het paprikapoeder, peper en zout. Laat even marineren. Spoel de sla en zwier droog…

Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de maïskolven in een ovenschaal, besprenkel olijfolie, kruid met peper en zout en schuif een uur in de oven. Kook de orzo beetgaar…

Snij de kip in hapklare reepjes. Strooi er de cayennepeper, de kaneel, peper en zout over en zorg dat elk stukje kip goed bedekt is met de kruiden. Verhit 1…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de geroosterde bloemkool. Verdeel de bloemkool in roosjes en leg ze op een bakplaat. Bestrooi ze met de ras el hanout, het kerriepoeder…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de bietjes schoon, wrijf ze in met wat zout en wikkel ze in aluminiumfolie. Leg ze in de oven en laat ze ongeveer…

…peper en zout. Haal de kaas uit de koelkast en bak de stukjes in een pan met wat olijfolie goudbruin langs elke kant. Schik ze op de salade en serveer.

…en droog beide soorten sla. Meng de mosterdsla met de veldsla. Besprenkel de salade met olijfolie en wat citroensap. Verdeel er de worteltjes met de olie en de geitenkaas over…

…Maak een salade van het mosterdblad, de gepofte misoradijzen, de zilveruitjes, het krokante radijsloof en het gebakken spek. Besprenkel de salade met extra olijfolie en citroensap. Rooster de sneetjes brood…

…meloen in een grote schaal. Haal de feta uit de oven en verdeel hem over de meloensalade. Werk de salade af met wat olijfolie, peper, zout en de verse muntblaadjes…