Verwarm de oven voor op 220 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier. Doe de rietsuiker, kristalsuiker en boter in een kom en mix op tot een romig mengsel. Mix de…

Verwarm de oven voor op 220 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier. Doe de rietsuiker, kristalsuiker en boter in een kom en mix op hoge snelheid tot een romig mengsel…

Roer de gist en suiker door het warme water en laat even staan tot er een klein schuimlaagje op ontstaat. De gist is dan geactiveerd. Roer het zout door de…

1. Meng de bloem, het zout , het water, de melk, de suiker, en de gist met elkaar en kneed het met de hand goed door tot een gladde textuur is…

1. Verwarm de oven voor op 175’C boven-en onderwarmte. Vet een spring van 20 cm in en beleg de bodem met bakpapier. Verdeel wat bloem op de zijkanten…

Schil de asperges rondom met de dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Doe de schillen en onderkanten samen met de hele, geschilde asperges…

…de patentbloem en het zout door elkaar. Giet de gesmolten roomboter bij het mengsel en spatel het voorzichtig door elkaar tot er een kruimeldeeg ontstaat. Stort het kruimeldeeg in een…

Vraag je ons om een lijstje Iraakse zoetigheden en desserts, dan hoor je waarschijnlijk krekels krr krr krr zingen. Ons Iraakse repertoire is namelijk niet heel uitgebreid. Gelukkig was daar Sara Shawkat…

Mix voor het platbrood de gist en het water met een lepel in een apart bakje. Meng dit hierna door de bloem en suiker. Kneed het geheel tot een mooi…

Witte kool gestoofd in zure room en karnemelk met aardappel-mierikswortel ‘dauphine’ scheermesschelpen pompoencrème en porcini-notenolie Witte kool Snijd de witte kool in vieren. Snijd de dikke stronk weg…

…snij ze in blokjes en was ze goed. Dep ze goed droog met papier of een keukendoek en paneer ze met patentbloem. Doe nu in een bakpan een ruime hoeveelheid…

Bevries de bak van de ijsmachine 12 uur van tevoren. Snijd de peren in vieren en verwijder de schil en de klokhuizen. Boen de citroen schoon en schil met een…

…geraspte sinaasappelschil erdoorheen. Laat verder afkoelen onder een vel plasticfolie.  Kruidnagel pâté à bombe Verwarm het water met de suiker en kruidnagels laat circa 30 minuten afgedekt trekken. Verwijder daarna…

Dit gerecht maakte Yuri in aflevering 12 van The Chefs' Line Nederland.  Pastadeeg Kneed in 5 minuten een pastadeeg van de bloem en eieren in planeetmenger met deeghaken. Laat het…

Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed de bakvorm met bakpapier. Doe de boter en de pure chocolade in een kom en zet deze op een pan met een…

…aan. Laat de bodem 30 minuten in de koeling uitharden. Verwarm de oven voor tot 150 °C elektrisch. Meng in een kom de suiker met de patentbloem. Doe de roomkaas…

Verwarm de oven voor tot 170 ℃. Vet een springvorm in, knip een stuk bakpapier op de maat van de bodem en vet dat ook in. Klop in een kom…

…bodem in ongeveer 6 minuten af en laat afkoelen. De pâte à bombe is de basis voor een goede mousse/parfait. Voeg hiervoor de suiker bij het water en kook…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Smelt de boter in een kom boven een pan kokend water (au bain-marie). Zorg dat de kom het water niet raakt. Breek…

…Banh mi is die heerlijke baguette waarbij Frankrijk en Vietnam elkaar vinden. Frans door de paté en het brood, Vietnamees door knapperig ingelegde groenten en smaakmakers als koriander en vissaus…