…in de pan breng op smaak met zwarte peper zout en chilivlokken. Blijf roeren tot het begint te karamelliseren. Haal de okra uit de pan en leg op een bord…

…400g af. Laat invriezen.  Verwarm een koekenpan doe de pinda’s en ahornsiroop erin laat 30 seconden tot 1 minuut karamelliseren en spreid dan uit op een stuk bakpapier. Laat…

…graden en laat de ham in ca. 30 minuten mooi egaal karameliseren draai ze af en toe om. Leg de hammen op voorverwarmde borden, begiet ze met wat braadvocht en…

…Bestrijk ze met de honing. Bak ze op hoog vuur om ze te karamelliseren en laat ze in ongeveer 15 minuten gaar worden op middelhoog vuur. Haal ze uit de…

…en kaneel. Verwarm vervolgens een koekenpan en karamelliseer hierin het appel-notenmengsel. Verkruimel het amandelmengsel over de bodem van de taart en verdeel er het appel-notenmengsel over. Bak in…

…een koekenpan (eventueel in 2 of 3 batches), halverwege voeg je wat ahornsiroop toe voor extra smaak en karamellisatie. Schil de grapefruit, haal de partjes eruit (dat doe je zo…

…in de helft van de boter. Schenk er de honing bij en schep om en om tot de honing lichtjes karamelliseert. Voeg er de rest van de boter en de…

…ze kort op de snijkant in de warme boter. Schenk er de honing over en laat even karamelliseren. Serveer de bananen met de warme chocolade en een bolletje vanille-ijs.

…een pan met dikke bodem. Strooi er de suiker bij. Schep om en laat lichtjes karamelliseren. Blus met een kopje water. Dek af en laat 30 tot 40 minuten stoven…

…even. Doe er de appels weer bij. Bestrooi met de fijne suiker en laat lichtjes karamelliseren. Blus met de appelazijn en laat koken tot de vloeistof bijna verdampt is. Kruid…

…prei gaar in boter. Doe er de schorseneren bij en laat nog even meestoven. Bestrooi met de suiker en laat lichtjes karamelliseren. Meng er de bloem door, blus met de…

…de boter in een koekenpan. Strooi er de suiker bij en laat lichtjes karamelliseren. Laat de chocolade smelten in een warm waterbad of in de magnetron. Vermeng met het beslag…

…sjalot glazig en bak de appels lichtjes aan. Bestrooi ze met de suiker en laat lichtjes karamelliseren. Blus met de cider en de bouillon. Doe er de zuurkool, de laurier…

…of olie. Schil de sinaasappels en maak de partjes los van het fijne vliesje. Laat in een pot met dikke bodem de suiker en de boter smelten en lichtjes karamelliseren…

…een hevig vuur, in flink wat boter. Strooi er de suiker bij en laat lichtjes karameliseren. Blus met een half kopje water. Dek de pan half af. Laat het witloof…

…Bestrooi de appeltjes met de suiker en schenk er het vruchtensap over. Laat op een zacht vuurtje karamelliseren. Keer de appeltjes af en toe om. Bestrooi de wentelteefjes met poedersuiker…

…korianderpoeder. Kook de asperges beetgaar. Smelt de boter in een pan samen met de honing en karamelliseer het witloof aan beide kanten. Stoom de vis. Leg de forel, de asperges…

…Kleur ze goudgeel in de pan met een klontje boter. Bestrooi met poedersuiker en laat lichtjes karamelliseren. Voeg de amandelen toe en laat ze nog even mee kleuren. Snij de…

…en de balsamicoazijn.Voeg de sjalottenen de suiker toe enlaat 20 minuten op eenzacht vuurtje karamelliseren.Klop er eenpaar vlokjes koudeboter door. Serveer de ree met desjalotjes en de gegratineerdeaardappelen…

…pan en voeg er de honing en gekonfijte gember aan toe. Bak het spek in de pan en laat karamelliseren. Haal uit de pan en blus met de wijn en…