…in en laat even in de koelkast marineren. Snij voor de vulling de bosuitjes in ringen. Schil de gemberwortel en hak fijn. Snij de kipfilet en shiitakes in stukjes van ca. 2 centimeter…

Dit gerecht maakte Tim in aflevering 7 van The Chefs' Line Nederland.  Bouillon Bak de botten vleugels en bouten in een scheut olie aan in een grote koekenpan. Pel en…

Fruit de ui en knoflook aan in een pannetje in wat olie. Voeg de tomatenpuree en de fijngehakte gember toe en bak even mee. Blus af met 300 ml water…

Maal in de keukenmachine of met de staafmixer de knoflook, de rode peper, de sjalot, de peperkorrels en de gember tot een fijne pasta. Verhit in een tajine of braadpan…

Snijd de bosuitjes in lange dunne reepjes en doe ze in een kom ijswater. Wacht 10 minuten tot ze zich opkrullen. Schep ze eruit en dep ze droog met keukenpapier…

Breng de azijn met de suiker, wat zout en peper en de gember en rode peper aan de kook en laat de suiker oplossen. Schil ondertussen de rettich en de…

…Elke ui in 6 ringen snijden. Gemberwortel fijnraspen. In koekenpan rest van boter smelten en uiringen 5 min. fruiten. Gemberwortel en jam toevoegen en geheel nog 5 min. zachtjes bakken…

Breek de mie in stukken, kook deze 4 minuten in kokend water en laat vervolgens uitlekken in een vergiet. Snijd de biefstuk in dunne plakjes. Roer 1/2 el maizena…

Kook de woknoedels volgens de verpakking in één maggiblokje vóór en spoel af met koud water. Meng de noedels met de helft van de ketjap manis en de helft van…

Gembercake Roer de boter met het gemberpoeder en de suiker luchtig en voeg één voor één de eieren toe. Voeg de bloem toe en meng tot een glad beslag. Verwarm…

Stap 1:Snijd de kipfilet in blokjes en meng met de helft van de vissaus. Laat circa 2 uur marineren.Stap 2:Breng de kokosmelk met het water aan de…

Kook de wijn met fond in de pan op hoog voor tot eenderde in. Pel en halveer de sjalotten. Verhit in een andere pan de olie en boter. Schep de…

Snijd de hamlappen in grove stukken en bestrooi ze met zout en peper naar smaak. Strooi de bloem op een plat bord, haal het vlees erdoor en schud de overtollige…

…°C. Schil de gemberwortel snijd in dunne plakjes en stamp samen met de kaneelstokjes steranijs kruidnagels en een flinke snuf zeezout en zwarte peper in een vijzel tot een vrij grof mengsel…

Misomakreel Verwarm de stoomoven voor op 56 ºC. Vet de dichte stoomtray in met arachideolie en verdeel de makrelen erover. Bestrijk de bovenkant van de makrelen met miso en besprenkel…

Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui op laag vuur in vijf minuutjes zacht. Voeg de knoflook, wortel, gember en het komijn- en mosterdzaad toe. Roerbak…

Kook de rijst gaar met een flinke scheut ketjap, 2 maggiblokjes en 1 eetlepel olie en laat het daarna afkoelen. Kook de kipfilet gaar met 2 maggiblokjes, 1 teentje knoflook…

Roer de helft van de kokosmelk met de laos, citroengras, pepertjes en citroenblad en de verse stukjes kipfilet door de kippenbouillon en laat het geheel 5 minuten koken. Voeg de…

Bestrooi de vleesblokjes met peper, zout en bloem. Meng ketjap manis, sojasaus, maggiblokjes, djahé, ketoembar, limoensap, gember siroop, balsamico azijn, sambal oelek, Greensweet Stevia Brown en de djinten met elkaar…

…Snijd de tomaten in vieren. Schil de gemberwortel en snijd samen met de laos in stukjes. Meng met de salamblaadjes.Verhit een wok en bak de inktvis in de wok…