…ca. 14 cm.  Week de gelatine in koud water.  Kook de Sauternes wijn in tot 2/3. Voeg de Marc de Champagne en de Champagne toe.  Roer de maïzena en de suiker met een beetje koude Champagne glad. Voeg…

…Doe nu de gebakken sloffenbodems in de ringen2) Week de gelatineblaadjes in koud water voor minimaal 5 minuten.3) Doe de 400 ml slagroom met de vanillepasta in een klein…

…bewaar in de koelkast. Week de gelatine in ruim koud water.   Stap 2:  Kook 180 gram suiker met het water tot een siroop van 121 °C. Klop het eiwit…

…de wand van de springvorm. Houd nog 12 aardbeien achter voor garnering en maal de rest fijn in de keukenmachine. Laat de blaadjes gelatine 10 min. weken in een maatbeker…

…intussen in ruim koud water de blaadjes gelatine. Neem de room van het vuur, verwijder het vanillestokje en los de goed uitgeknepen gelatine al roerend in de warme room op…

…Los de gelatine op in koud ruim koud water. Knijp de blaadjes uit. Verwarm een paar eetlepels van de frambozenoghurt op in een pannetje en meng de gelatine er door…

Zo maak je het: 1. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Laat de gelatine weken in koud water. 2. Laat de boter smelten. Maal de koekjes fijn in…

Zo maak je yoghurt panna cotta: 1. Laat de gelatine minimaal 7 minuten weken in koud water. Spoel de puddingvormpjes om met koud water (niet droogmaken). 2. Roer de yoghurt…

…omdat het anders tijdens het gratineren kan verbranden. Week de gelatineblaadjes in ruim koud water. Schraap het merg uit het vanillestokje en doe samen met de slagroom en het stokje…

…pot stoppen met suiker; zo maak je je eigen vanillesuiker. De geweekte gelatine uitknijpen en door de hete room roeren tot het is opgelost. Laat afkoelen, roer af en toe…

…15 minuten trekken (laat beslist niet koken). Week ondertussen de gelatine ongeveer 10 minuten in ruim koud water. Giet de lavandelroom door een zeef en roer de uitgeknepen gelatine erdoor…

…Hak de pecannoten grof. Week de gelatine en knijp uit. Maak de sorbet. Warm wat van de wijn op en los er de gelatine in op. Meng met de rest…

…peper. Schep in ijsblokjesvormen en zet 3 uur in de diepvriezer. Breng 400 ml rodebietensap aan de kook. Week de gelatineblaadjes, knijp uit en voeg ze toe aan het sap…

…koel weg. Laat de gelatine in koud water weken en knijp goed uit. Meng de cranberry’s met het water en warm op. Voeg de gelatineblaadjes toe en roer goed…

…eruit. Breng de melk met het merg en het vanillestokje aan de kook. Week de gelatine 5 minuten in koud water. Splits de eieren. Klop de eiwitten tot sneeuw. Klop…

…10 minuten rusten. Neem uit de oven en laat afkoelen. Week de gelatine in koud water. Verwarm het appelsap en los er de uitgeknepen gelatine in op. Verdeel de helft…

…ml water en 4 el suiker aan de kook en laat gaarstoven. Week de resterende gelatine in koud water, knijp uit en los op in de warme coulis. Verdeel de…

…hard en pel ze. Week de gelatine in koud water. Warm de bouillon en de witte wijn op en breng op smaak met peper en zout. Knijp de gelatine uit…

…de suiker. Giet er al roerend de hete melk bij en roer - boven een warmwaterbad of op zacht vuur - tot de saus indikt. Week de gelatine in koud water, knijp…

…suiker en vanillesuikertot een gladde massa. Week de gelatine inkoud water en knijp uit. Verwarm het citroensap enroer er de gelatine doortot die volledig is opgelost.Doe het bij de…