…rooster. De taart moet volledig zijn afgekoeld voordat je de ganache erop kunt doen. Doe de pure chocolade en slagroom in een hittebestendige kom en laat au bain-marie smelten…

…er een pollepel tussen te doen. Haal hem daarna voorzichtig van de bakplaat af. Maak de ganache door de slagroom in een steelpannetje te verhitten. Breek de stukjes chocola en…

…een bodempje beslag in de elk vormpje, leg er een ganacheparel op en spuit er nog beslag bovenop zodat de parel volledig bedekt is, tot aan de rand van de…

…Je kunt de ganache dus ook prima van tevoren maken of terwijl je macarons rusten en in de oven gaan. Dit vind je misschien ook interessant: Macarons maken met Jules…

…ganache bouw een eerste cirkel van gevulde soezen. Bouw zo verder tot je een kegelvormige soezentoren krijgt, naar het model van een kerstboom. Kleef gekleurde chocoladesnoepjes in de kleverige ganache…

…Zet je taart vervolgens op een (draaiend) taartplateau en verwijder de folie. Smeer met een paletmes geleidelijk een dun laagje chocolade ganache over de zijkanten en bovenkant van de taart…