…er vervolgens de zalmfilets bovenop. Dep de zalm droog. Meng de panko met de overige Parmezaanse kaas, een snuf peper en zout en verdeel dit over de zalm. Dek af…

…de zalm in 18 stukken en bestrooi met peper. Halveer de plakken ham in de lengte. Verdeel er de helft van de rucola over. Leg er een stuk zalm op…

…van de courgette en de helft van de andijvie daar weer bovenop. Verdeel de helft van de zalm in stukjes over de andijvie. Maak zo nog een laag, zonder kaas…

…roeren. Met zout en peper op smaak brengen. Zalmsteaks met peper bestrooien en met olie besmeren. Grillpan verhitten en zalm in 5 min. vanbuiten bruin en vanbinnen rosé bakken. Op…

…Zalm in 12 plakjes snijden en bestrijken met wat sinaasappelsap. Zout en peper erover strooien. In koekenpan met antiaanbaklaag boter smelten. Plakjes zalm erin leggen en op laag vuur in…

…roeren. Zalm door saus mengen. Op smaak brengen met cayenne peper en zout. Bieslook fijnknippen en erdoor mengen. In schone vetvrije kom eiwitten stijfkloppen. Zalmmengsel luchtig door eiwitten spatelen. Soufflémengsel…

…keukenmachine tot gruis. Strooi het wasabigruis op een bord. Maal daarna de zalm voorzichtig met de pulseknop tot gehakt. Breng het gehakt op smaak met peper en zout. Vorm er…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Ontdooi de zalm. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. Kook de tuinerwten de laatste 6 min…

…de koelkast. Snijd de rest van de dille fijn en meng met de tomaat en zalm. Doe de eieren in de timbaaltjes en schep het dille-tomaat-zalmmengsel eromheen. Vul…

…de citroen schoon, rasp de gele schil van de vrucht en meng het rasp met de zuivelspread. Scheur de zalm en sla in stukken van 4 cm. Snijd ⅓ van…

…gesmolten boter. Snijd de resterende 2 sjalotten in dunne plakjes en verdeel ze over de bodem van de schaal. Bestrooi de zalm aan beide kanten met zout en peper. Leg…

…Verdeel de plakjes zalm over de kopjes. Zorg ervoor dat de onderkant en zij kanten goed bedekt zijn. Verdeel het garnalenmayomengsel erover. Vouw de randen zalm over de vulling zodat…

…en waaier koel met een waaier of een krant. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Snijd de zalm in lange repen van 1 cm breed. Wikkel het bamboematje in vershoudfolie. Leg een…

…en eventueel zout. Snijd ondertussen de zalm in blokjes van 2 cm. Snijd de limoen in partjes en de spinazie grof. Voeg de zalm en spinazie toe aan de curry…

…met courgette afgieten. Rest van olie en tomaat door pasta scheppen en met zout en peper op smaak brengen. Pasta met courgette over vier borden verdelen en zalmpakketjes ernaast leggen.

…de helft van het venkelgroen en de dille. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Controleer het stuk zalm op eventueel achtergebleven graatjes. Leg de zalm op de venkelparten…

…broccoli en stamp grof. Voeg een beetje kookvocht toe als de puree te droog is. Verdeel de stamp over diepe borden en leg de zalm erop. Bestrooi met de hazelnoten…

…noedels met de taugé 3 min. Verdeel de noedels over de ruime kommen. Verdeel de paksoi over de noedels. Snijd elk zalmpakketje in 3 stukken en leg op de noedels.

…de olie en dille en breng op smaak met peper en zout. Wrijf de stukken zalm rondom in met het mosterdmengsel en leg ze op de aardappelplakjes. Maak de prei…

…helft. Verhit de rest van de olie met de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag. Bestrooi de zalmfilets met peper en het zout. Bak ze 5 min. op middelhoog vuur…