Breng in een steelpan de slagroom tegen de kook aan. Halveer intussen het vanillestokje in de lengte, schraap met een mesje het merg eruit. Voeg het stokje samen met de…

Snijd het vanillestokje overlangs doormidden. Boen de sinaasappel en citroen goed schoon, schil ze beide en zorg dat er zo weinig mogelijk wit aan zit, pers de sinaasappel en citroen…

Neem het ijs uit de diepvries en laat het in ca. 10 min. iets zachter worden (evt. in de koelkast). Bekleed intussen de springvorm met de vershoudfolie, laat een deel…

…aan de kook en laat 1 minuut borrelend koken. Voeg 350 ml espresso of koffie toe. Snij het vanillestokje overlangs open, schraap het merg eruit en doe beide in het…

Snij de boter in blokjes. Meng ze eerst met de suiker (niet te lang, de boter mag niet te zacht worden), daarna met de gezeefde bloem. Kneed met de vingertoppen…

Splits het vanillestokje en schraap er het merg uit. Doe het in een pan met de suiker en de twee soorten wijn. Breng aan de kook. Doe de munt en…

Verwarm de oven voor op 200°C. Breng de melk aan de kook met het opengesneden vanillestokje. Klop in een kom de eidooiers met de suiker tot een dikke, witte massa…

Snij het vanillestokje open en schraap het merg eruit. Doe het bij de yoghurt. Doe er ook de poedersuiker bij en meng. Zet koel weg. Verwarm 100 ml van de…

…Hij mag nog niet te dik zijn, want hij dikt nog in tijdens het afkoelen. Schep de vanillepeul, het kaneelstokje en de steranijs eruit. Giet de rijstpap in een tulbandblik…

…van de klopper loopt. Snij het vanillestokje open en schraap het merg eruit. Verwarm de melk met de room. Doe het vanillemerg erbij en de halve peul. Voeg alle specerijen…

Halveer het vanillestokje in de lengte. Schraap er de zaadjes uit. Voeg ze samen met 3 el suiker toe aan de mascarpone en klop los. Klop de slagroom stijf en…

…naar buiten. Snij het vanillestokje overlangs door en schraap er het merg uit. Roer de plattekaas los met een lepel. Klop de slagroom lobbig met de suiker en het vanillemerg…

…de kook. Laat 10 minuten onder deksel pruttelen op een zacht vuur. Verwijder het vanillestokje en laat afkoelen. Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de eiwitten stijf. Maal de…

Snij het vanillestokje overlangs doormidden en schraap er het merg uit. Doe het merg samen met de peul in de melk en warm op een zacht vuurtje op. Klop de…

Breng de melk aan de kook met de specerijen. Laat 5 minuten zachtjes sudderen. Giet de melk door een zeef en laat ze eventueel afkoelen. Doe de melk samen met…

Snij de vanillestokjes open, en schraap het merg er uit. Verwarm de room met het vanillemerg en de vanillestokjes in een ruime pan. Laat de room zo'n 10 minuutjes…

…en het vanillestokje 8 uur of een nacht in water. Giet af en spoel de hazelnoten en het vanillestokje. Snij het vanillestokje in 3 stukken. Doe de hazelnoten, het vanillestokje…

Verwarm de oven voor op 180°C. Verwarm de room samen met het merg uit het vanillestokje. Haal van het vuur en voeg de melk toe. Laat verder afkoelen en zeef…

…druiven. Schil de peren en de appelen, verwijder het klokhuis en snij het vruchtvlees in partjes. Meng al het fruit met de vanillesuiker, het kaneelpoeder, het citroensap en de schil…

…een kop gewone koffie of 2 espresso’s, en giet deze in de blender. Voeg de vanillesuiker en de gecondenseerde melk toe. Blend alles totdat het een romig geheel is…