…witte onderkant van de serehstengel en maak een inkeping. Schil de gember. Snijd een vingertopje af en voeg dit toe aan het mengsel in de vijzel. Meng de serehstengel salamblaadjes …

…Verhit een scheut olie in de pan met dikke bodem en fruit de boemboe circa 3 minuten. Knoop de serehstengel en kneus de djeruk perut. Snijd de laos in stukken…

Snijd de kip in 12 stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met…

…Kneus de sereh snijd het bovenste blad eraf en halveer de stengels. Snijd de laos in plakken en voeg samen met de sereh bouillonblokjes ketoembar en djinten toe aan de…

…Pel de knoflook. Kneus de sereh. Vijzel de knoflook en de ketoembar. Verhit de olie in een pan en fruit de ui knoflook serehstengel komijn ketoembar en kurkuma. Voeg de…

…in kleine schijfjes. Kneus de sereh en snijd in grote stukken. Meng de ui knoflook pepers laos daun salam daun djeroek poeroet en sereh in een kom. Snijd de tempeh…

…Snijd de lente-uien in dunne ringen. Verwijder de stugge bladeren van de sereh en snijd zo fijn mogelijk. Snijd de biefstuk in repen van 1 cm dik en bestrooi…

…rode peper toe en bak een paar minuten mee. Kneus de sereh. Voeg de kokosmelk, kruiden, laurierblaadje en sereh toe aan de pan. Even doorroeren en dan de deksel op…

…de smaak minder zuur. Bak de boemboe een paar minuutjes aan in een pan. Voeg de stukjes jackfruit toe en vervolgens ook de kokosmelk en de stengel sereh. Laat ca…

…olie en fruit de bumbu samen met de salam, de laos, de jeruk purut, de sereh, de kecombrang, de taoco en de lomboks voor 4 minuten. Voeg dan de eend…

…de sjalotten fijn en kneus de sereh. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de sjalotten en de knoflook voor 3 minuten. Voeg dan de eend, de sereh…

…siap 2 minuten op. Voeg dan de kokosmelk, de kippenbouillon en de sereh toe. Breng dit aan de kook en laat 5 minuten sudderen.Voeg vervolgens de kuikenbouten, de salamblaadjes…

Snijd de aardappel in kleine blokjes en de lever en de spiermaag in stukjes. Snijd de lomboks in dunne ringen en de petai in dunne plakjes. Verhit in een pan…

…de sjalotten fijn. Rasp de gember en hak de laos, de sereh en de knoflook fijn. Wrijf of maal de kunyit en de kemiri fijn tot een pasta. Sijd de…

…olie en fruit de bumbu samen met de salam, de jeruk purut, de sereh, de laos en de jahe voor 3 minuten. Voeg dan de mosselen toe en meng alles…

…de knoflook en de sjalotjes fijn. Halveer de tomaten en wrijf of maal de sereh fijn. Snijd de lomboks in dunne plakjes Verhit in een pan voldoende olie en bak…

…voldoende olie en bak de vis rondom bruin. Verhit in een pan 2 eetl olie en fruit de bumbu met de sereh, de salam en de jeruk purut voor 4…

…de bumbu met de jeruk purut, het kunyit blad, de sereh en de kruidnagels voor 4 minuten. Voeg het vlees toe en meng goed. Dan de santen cair toevoegen samen…

…in een pan de olie en fruit de sjalotjes samen met de bumbu, de salam, de sereh, de lomboks en de jahe voor 5 minuten. Voeg dan het water toe…

Snijd het vlees in plakken. Verhit in een pan het water samen met het vlees, de foelie, de salam, de jeruk purut, de serai, de knoflook, het zout en de…