…dressing van de pittige mosterd, de balsamicoazijn, 1 à 2 kl citroensap, de koolzaadolie, peper en zout. Giet de dressing over de salade, hussel goed door elkaar en serveer meteen

Maak de dadelchutney. Verwarm de olijfolie in een sauspan en doe er de dadels en de sherryazijn bij. Voeg er een scheutje water aan toe en laat 10 minuten stoven…

Doe de droge noedels in een vuurvaste kom en giet er kokend water over tot ze onder staan. Laat een paar minuten wellen, spoel onder koud water en laat goed…

Maak met een schroevendraaier 2 gaten in elke kokosnoot (op de zachte plekjes bovenaan) en laat het sap eruit lopen. Zaag de kokosnoten vervolgens doormidden. Snij de ananas, de mango…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de pompoen en de rode biet in hapklare stukken. Bestrijk een bakplaat met olie en leg de groenten erop. Rasp de schil van…

Pel de scampi’s en maak ze schoon, maar laat het staartje eraan. Bak ze krokant in olijfolie. Kruid met peper en zout. Snij de onder- en bovenkant van de…

Spoel en droog de rucola. Verwijder de pitjes uit de cavaillon en haal er met een parisiennelepel bolletjes uit. Scheur de mozzarella in stukken. Snij de ham in repen. Maak…

Pers de sinaasappel.Snipper de sjalot heelfijn. Maak een dressingvan het sinaasappelsap,de mosterd, olie, sjalot,peper en zout. Haal de pitjes uit de granaatappel. Schil enhalveer de avocado’s…

Spoel de rucola. Maak de asperges schoon. Breek het harde uiteinde eraf. Snij grotere asperges eventueel in stukken. Snij de peren in plakjes, laat de schil eraan. Scheur de mozzarella…

…en roer, samen met het citroensap, door de olie. Kruid met peper en zout. Verkruimel de geitenkaas over de salade en serveer er de dressing bij. Lekker met bruin brood.

…en de olijfolie. Kruid met peper en zout en klop tot een vinaigrette. Leg op elk bord 2 halve kaasjes en werk de salade af met de dressing. Serveer meteen…

Snij de spruitjes met een mandoline in dunne slier- tjes. Gril de cashewnoten in een pan zonder vetstof. Spoel de waterkers. Pel en pers de knoflook. Maak een vinaigrette van…

…de pitjes eruit. Doe de avocado, de granaatappelpitjes en de geroosterde pompoenparten bij de salade. Werk af met de gerookte zalm. Maak de dressing: meng de honing, het limoensap en…

Kook de aardappelen 10 à 15 minuten en snij ze in partjes. Wikkel de pancetta rond elk aardappelpartje. Prik ze op een spiesje en rooster ze in 20 minuten knapperig…

…achtereenvolgens de broccoli, granaatappel, ui, kip en feta in de bokaal. Draai wanneer je gaat eten de bokaal om op een bord: de salade mengt zo mooi met de saus.

…ahornsiroop, de sjalot, de wittewijnazijn en kruid met peper en zout. Maak een salade van de gemengde sla, de gekookte bietjes en de rauwe bietjes en besprenkel met de vinaigrette…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de aubergines en snij ze in telkens in 6 partjes in de lengte. Leg ze in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en kruid…

Maak de venkelknollen schoon en schaaf ze flinterdun met de mandoline. Schil de sinaasappel tot op het vruchtvlees en snij de partjes tussen de vliesjes uit. Meng de graantjesmosterd met…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de krieltjes en snij ze in partjes. Snij de bloemkool in roosjes en de sneetjes pancetta doormidden. Spoel de kikkererwten zorgvuldig en laat…

Bak de spekblokjes krokant in een koekenpan zonder vetstof. Snipper de ui fijn. Meng in een kom de mayonaise, de room en de mosterd tot een egaal mengsel. Roer er…