…45 minuten verdwijnen in de oven van 150°C. (Intussen kan je de risotto bereiden.) Pel de sjalotten en snipper ze zeer fijn. Pel de look en plet de teen tot…

…10 minuten ook de peultjes toe. Over ongeveer 15 min is de risotto zo ongeveer gaar, hij moet zacht zijn van buiten maar nog een bite hebben van binnen (25…

…even verder bakken. Maak de risotto Pel en snipper de sjalotten. Verwarm de helft van de boter en fruit de sjalotten glazig. Voeg de risottorijst toe en laat 3 minuten…

…Laat kort in koken. Risotto Fruit de rijst en roer tot deze glazig wordt blus af met de bouillon. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe tot alles is opgenomen…

…ondertussen de tomaten in kwarten. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak ze 5 min. Schep regelmatig om. Serveer met de risotto en de saltimbocca. Lekker!

…sjalot en de helft van de knoflook toe en fruit in 3 min. glazig. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 3 min. mee tot de korrels glazig zijn…

Risotto Pel en snipper de ui en pel en snijd de knoflook fijn. Halveer de venkel snijd de kern eruit en snijd de venkel in stukjes. Verhit olie in een…

Risottorijst koken volgens aanwijzingen op verpakking. Laatste 5 min. tuinboontjes meekoken. Intussen bosui in smalle ringetjes snijden. Tijmblaadjes van takjes halen. Bosui, tijm en naar smaak zout en peper aan…

Risotto volgens gebruiksaanwijzing bereiden in 500 ml water. Tomaten schoonmaken en kapjes eraf snijden. Tomaten uithollen en aan binnenzijde met zout en peper bestrooien. In koekenpan 2 el olie verhitten…

Risotto Week de saffraandraadjes in een beetje lauw water. Pel en snipper de sjalot. Verhit een scheutje olijfolie en de helft van de boter in een pan. Voeg de sjalot…

…In koekenpan rest van olie verhitten en kip in8 min. rondom lichtbruin en gaar bakken. Kip en basilicum door risotto mengen. Risotto op twee borden scheppen. Serveren met geraspte kaas.

…minuten in de oven. Neem de risotto van het vuur en lepel er de parmezaan door. Laat 2 minuten staan. Serveer de risotto met een lepel waterkerscoulis en een pladijsrolletje…

…de risotto. Schep voorzichtig om tot de boter gesmolten is. Laat de rest van de boter smelten in een pannetje en meng met de gehakte peterselie. Schep een portie risotto…

…uitlekken op het keukenpapier. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Fruit aan in een scheutje olijfolie en voeg de risottorijst toe. Schep om tot alle korrels glazig zijn…

…leg ze te drogen op een servet. Als de risotto de bouillon heeft opgenomen, voeg je de courgette-ricottapuree toe. Dit is de ’mantecatura’: ze geeft de risotto een mooie…

…opgenomen. Gebruik zo alle bouillon op, tot de rijst gaar is. Haal de risotto van het vuur en roer er parmezaan, klontje boter en asperges door. Kruid met peper, peterselie…

…laat afgedekt stoven tot ze beetgaar zijn. Voeg eventueel wat water of bouillon toe. Schep de groenten bij de risotto en warm nog even door. Roer er de parmezaan door…

…aan de risotto. Rasp de helft van de parmezaan onder de risotto en kruid met zwarte peper en eventueel nog wat zout. Hak de amandelen grof. Verdeel de risotto over…

…iets zachter en roer met een houten lepel tot al het vocht door de korrels opgenomen is. Warm de gevogeltebouillon op en schenk hem pollepel per pollepel bij de risotto…

…het vuur zachter en roer met een houten lepel tot de korrels al het vocht hebben opgenomen. Warm de bouillon op en schenk hem pollepel per pollepel bij de risotto…