Maak de groenten schoon. Snij de wortelen en paprika's in kleine blokjes. Snij de kerstomaatjes in vieren. Snij de champignons in plakjes. Kook de spliterwten gaar volgens de aanwijzingen…

Schil de peren, verwijderhet klokhuis en snij ze inkleine stukjes. Halveer degranaatappel, en haal depitjes eruit. Meng de eidooiers met desuiker en klop tot de crèmelichtgeel wordt en als eenlint…

…aan deeg. Klop in een kom de Crema di Parmigiano Reggiano met de melk en eieren los. Voeg ook de Parmesan dipperkruiden toe. Maak kleine roosjes van de broccoli en…

…pollepel wat beslag in de pan en bak zo 8 flinterdunne pannenkoeken. Lepel een beetje van de vulling op elke pannenkoek. Maak van elke pannenkoek een beursje dat je met…

Snij de ham in reepjes. Spoel de preistengels, snij ze in stukken van 2 cm. Breng de groentebouillon aan de kook. Blancheer de prei 3 minuten. Doe er de diepvriesdoperwtjes…

…plaats 15 minuten in de oven. Besprenkel voor het opdienen de bereiding citroensap, garneer met dragon, de mosselen in hun schelp, de garnalen en de langoustines. Serveer in de pan.

Maak de paling schoon met een scherp mes (of laat dit doen door de vishandelaar). Snij ‘m in stukken van zo’n vijf centimeter. Vul een kom van 2,5…

…vanillestokje en los de uitgeknepen gelatine al roerend op in de warme vloeistof. Verdeel de panna cotta over glaasjes en laat enkele uren opstijven in de koelkast. Schil de ananas…

…uit van ongeveer 10 cm. Leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat en bestrijk ze met olijfolie. Spoel de paprika’s, verwijder zaadjes en zaadlijsten, snij ze in fijne…

Schil de aardappelen. Snij ze in grote stukken.Spoel ze en dep droog.Breng water aan de kook. Leg de tomatener 30 seconden in. Pel en ontpit ze. Snij hetvruchtvlees…

…de kip aan toe. Bak ze gaar en voeg er dan de uitgelekte noedels aan toe. Doe de saus erbij in de pan en schep om. Roer er dan de…

Kook de pasta beetgaar. Snij de courgettes in staafjes. Snij het vlees in reepjes. Hak de walnoten grof. Verwarm 3 el olijfolie. Doe er het vlees en de courgettes bij…

…en laat 5 min. inkoken tot een stroperige saus. Kruid met peper & zout. Besprenkel de patrijs met 1/3 van de cider, kruid met peper en zout. Leg ze bij…

…het sap uit. Kook de tagliatelle beetgaar in kokend gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Fruit de sjalotjes in een pan met wat boter. Voeg de champignons toe…

…de gegrilde paprika met de ui en knoflook in boter. Blus met de wijn. Doe er de laurier, de tijm en de kippenbouillon bij. Kruid met peper en paprikapoeder. Breng…

…de pasta beetgaar. Zeef de saus, roer er de room door en laat even inkoken. Bak de langoustinestaarten kort in boter. Kruid ze met peper en zout. Meng de pasta…

…ringen. Maak de paprika schoon, verwijder zaadjes en zaadlijsten, snij hem in fijne reepjes. Fruit de uien glazig in de rest van de olijfolie. Voeg er de paprikareepjes aan toe…

Maak de paddenstoelen schoon. Snij de kastanjechampignons in plakjes, laat de enokitaki heel. Pel en snipper de knoflook. Spoel de paksoi, verwijder de harde nerven, snij hem in reepjes. Stoof…

Maak de paprika’s en de chilipeper schoon, verwijder zaadjes en zaadlijsten, snij ze in blokjes. Pel de knoflook en snij hem in plakjes. Stoof ze samen met de chili…

…room, de parmezaan en de helft van de emmentaler. Kruid met peper, zout en paprikapoeder. Giet de saus over de pasta en bestrooi met de rest van de emmentaler. Zet…