…met karwijzaad Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook. Voeg ook de kurkuma toe aan het kookwater. Kook hierin de pompoenblokjes gaar en giet ze af…

In het toffe boek Firestarters of food, art & music richt Monica Abdoel een spotlight op foodtruckondernemers, chef-koks, kunstenaars en muzikanten van dichtbij en verder weg. De verhalen van deze smaakmakers (en…

Ui snipperen. Paprika schoonmaken en in blokjes snijden. Champignons schoonvegen en in plakjes snijden. Uisnippers ca. 3 minuten bakken in de boter. Paprika en champignons toevoegen en ca. 3 minuten…

…kala namak, kurkuma, olijfolie en water tot een romig en glad beslag. Doe de gebakken groenten erbij en voeg eventueel nog wat extra peper en zout toe. Giet het beslag…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de bumbu met de salam voor 3 minuten…

Kook de ketan met het water en voeg dan het zout en de kokoscremé toe. Omroeren en zachtjes gaar laten worden. Schep de ketan uit de pan en spreid het…

…rode ui, knoflook en gember even aan. Voeg de rode curry pasta, kurkuma en eventueel wat chilivlokken, peper en zout toe en bak dit een paar minuten mee. Voeg een…

…Bak de croquetten in porties goudbruin en gaar. DipPluk en hak de peterselie fijn en meng met de zure room en de kurkuma. Zoetzure kousenbandBreng een pan water met een…

…is en het vlees een glanslaagje gekregen heeft. Rijst Kook de rijst in water met kurkuma volgens de bereidingswijze op de verpakking. Groene groente Breng een pan met water en…

…Bak de mango in de pan. Voeg boter gembersiroop suiker en kurkuma mee en bak circa 8 minuten mee. Week de gelatine circa 5 minuten in koud water en los…

…toe en bak 10 minuten mee. Strooi het paprikapoeder en de kurkuma erover en roer goed door. Voeg de zilvervliesrijst toe en bak 2 minuten mee. Voeg daarna de tomatenblokjes…

…tajine en bak het vlees bruin. Bak de ui knoflook komijn gember kurkuma en Ras-el-Hanoud kort mee en voeg 250 ml water toe. Maak op smaak met zout…

…schuine grove stukken. Pel en snipper de uien grof.Stap 6:Verhit een scheutje olie in een hapjespan en fruit de uien en de kurkuma circa 2 minuten. Voeg de…

…Vijzel de knoflook en de ketoembar. Verhit de olie in een pan en fruit de ui knoflook serehstengel komijn ketoembar en kurkuma. Voeg de kippendijen toe en bak in 3…

…kort aan. Voeg spitskool en wortel toe en roerbak 5 minuten. Voeg daarna de taugé, komijn, kurkuma, gember en koriander toe. Roer goed door. Meng met de rijst. Voeg de…

…in plastic en laat het ongeveer 1 uur in de koelkast rusten.Meng voor de pompoencake vulling het zelfrijzend bakmeel met de basterdsuiker het zout de speculaaskruiden en de kurkuma…

…ondertussen de hazelnoten grof. Smelt de boter al roerend in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de hazelnoten, kurkuma en chilivlokken toe en bak 5 min. mee. Breng op smaak…

…lepel het vruchtvlees eruit. Verhit het water sap van de citroen kurkuma vruchtvlees van de passievruchten en suiker in een pan tot de suiker is opgelost. Zet het vuur uit…

Snijd het vlees in blokjes en breng op smaak met zout en peper. Snijd de ui in halve ringen. Snijd de knoflook en rode peper fijn. Giet een scheutje olie…

…romige en gladde saus. Voeg meer kurkuma toe als je de saus nog wat geler wilt. Verdeel de nacho chips over een schaal. Je kunt ervoor kiezen om deze eerst…