…steelpan. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg dan de mangoblokjes kruidnagelpoeder rode chilivlokken sap van een limoen en suiker toe. Laat de mangoblokjes op matig vuur garen…

Breng het water met de kandijsuiker, de steranijs en de kruidnagels aan de kook. Draai het vuur uit, hang de theezakjes in de siroop en laat 10 min. afgedekt trekken…

…een half vanillestokje, 1 kardemompeul, 1 steranijs en 4 kruidnagels. Verdeel de siroop over beide potten. Sluit de potten onmiddellijk af en zet ze 2 weken koel en donker weg…

Doe alle ingrediënten in een kookpot en breng aan de kook. Laat 15 minuten trekken.

Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte). Zet 2 bakplaten met bakpapier klaar. Meng de bloem, havermout, suiker, bakpoeder, specerijen en zout in een ruime kom. Voeg de…

Lardeer het vlees en bind het op. Schil de uien en snij ze in dunne ringen. Schil de knoflook en pers hem uit. Smelt de boter in een pan en…

Breng het water aan de kook, neem van het vuur en laat de theezakjes 4 min. trekken. Verwijder de theezakjes. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster…

…en peper. In achtergebleven bakolie ui zachtjes fruiten. Knoflook, piment, kruidnagelpoeder, komijn, kaneelpoeder en helft van amandelen kort meebakken. Saffraan en sherry toevoegen en aan de kook brengen. Konijn terugdoen…

Doe de suiker met het koude water in een steelpan en laat karamelliseren tot hazelnootbruin. Voeg het hete water toe en laat de karamel daarin oplossen. Kneus de kruidnagels, peperkorrels…

…het water, de kardemom, kaneelstokjes en kruidnagels in een kleine steelpan, roer door. Breng op middelhoog vuur aan de kook en laat in 10-12 min. tot de helft inkoken…

…middelhoog vuur. Fruit de ui, gember-knoflookpasta, kaneel, kruidnagels, kardemom en de zwarte peperkorrels. Voeg na 4-5 minuten de tomaten, rawit-pepertjes, cashewnoten en de amandelen toe. Stoof het…

…toe. Doe de tomatenpuree, het currypoeder, de kruidnagels, een snuif zout en een snuif cayennepeper erbij en laat het geheel even bakken. Blus met de witte wijn, wat water en…

Meng het gehakt met de gember, kaneel en kruidnagel. Pers de knoflook erboven uit en breng op smaak met zout en peper. Vorm van het gehakt kleine balletjes, verhit de…

…fijn. Pel en snijd de knoflook grof. Maak een marinade van de olijfolie kruidnagel jeneverbessen knoflook de kruiden en versgemalen peper. Laat het vlees hier circa 20 minuten in marineren…

Zeef het bakmeel boven een kom. Meng er de kardemom, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, het gemberpoeder en het zout door. Snijd de boter in blokjes. Voeg de stroop en boter toe…

…de pan. Fruit de ui en knoflook in de braadpan. Voeg de laurier en de kruidnagel toe aan de pan. Blus de jus af met 300 ml water en laat…

Schil de stoofperen en laat het steeltje eraan zitten. Verwijder eventueel de klokhuizen. Zet de geschilde stoofperen naast elkaar in een grote pan. Voeg de aangemaakte limonadesiroop aan de peren…

Vul een grote beker met de amandeldrink. Doe alle specerijen en de thee in een theefiltertje. Leg de filter in de melk. Laat dit in de koelkast minimaal een uur…

Pel de ui, halveer 'm en prik in elke helft 1 kruidnagel. Schil de wortelen, snij er 2 in grove stukken. Maak de prei schoon en snij het groen in…

…wijn over, wat peper, tijm, laurier, kruidnagel en jeneverbessen. Laat ze 8 uur marineren. Droog ze dan af. Week de pruimen in de rest van de rode wijn. Schil de…